在中環黃金地段，藏着一方靜謐的森林樂土—Arbor。店名源自拉丁文「樹木」，為優雅的餐廳落下詩意的註腳。踏足其中，喧囂悄然褪去，只餘滿載自然氣息的味覺旅程，徐徐展開。
來自芬蘭的 Arbor 主廚兼創辦人 Eric Räty 出身北歐淳樸風土，他先後歷練於芬蘭赫爾辛基米芝蓮二星餐廳 Chez Dominique 和德國沃爾夫斯堡麗思卡爾頓三星餐廳 Aqua，其後展開了一場亞洲的味覺探索。多年來在各大美食之都的遊歷，讓他吸收了豐富的高級餐飲經驗，淬煉成獨特的創作語言。Arbor 在港創立後不足一年便獲米芝蓮一星，並在 2019 年摘下二星，正是對這份跨越文化卻歸於自然的理念之肯定。
Räty 設計的菜單隨四季變更，以盤中風景表現風土時令。富山縣產的白海老佐以魚子醬，在黑麥紫菜撻中填滿北海道「印加的覺醒」薯仔沙律，再加入辣根、芥末、細香葱和雞蛋，一口盡收海洋與土地的滋味。「芬蘭餡餅配魚子醬」將樸實的麥餅化為盛載頂級魚子醬的器具，是主廚對故鄉傳統的致敬。要令每道菜的風味更臻圓滿，Arbor 的酒窖包羅顯赫酒莊的頂峰之作，亦有大膽創新的另類之選，不論新手還是鑑賞家均可從中覓得心頭好，又或在私人藏酒區擺放自選美酒。為儲藏 1,700 瓶珍品，酒窖設計公司 Sensis 為 Arbor 度身訂製設施，實心橡木的簡約線條配合雅致的燈光效果，營造出親切愜意的氛圍，先進的氣候控制系統則對每支珍釀悉心呵護。
空間設計方面，室內裝潢和家具均出自著名設計公司 Yabu Pushelberg 手筆，溫暖質感、柔和色調配以低調奢華的拱形天花，還有引景入室的用餐區，在視覺上更見開揚，是高樓林立之間的一處安心之所。