尋味正宗西班牙！跟隨由西班牙貿發局（ICEX） 和西班牙駐港領事館商務署（Spanish Trade Commission）發佈的官方認證指南，解鎖香港正宗美饌與商舖

首屆「全球西班牙認證餐廳及商舖」計劃於 2020 年發起，旨在推廣世界各地正宗西班牙餐廳及商舖，計劃嚴格甄選全球各地的正宗西班牙佳餚與食材，是海外饕客尋訪道地西班牙風味的權威指南。西班牙認證餐廳以五大原則為核心：菜單的西班牙食材比例需達 60%、必須選用合乎西班牙原產地名稱保護或地理標示保護的食材、廚師團隊需具備製作道地西班牙菜餚的能力、至少有一位具西語能力的店員、品牌形象亦應傳達正宗西班牙文化。認證商舖的標準則包括西班牙產品比例、嚴格的原產地認證標章、產品品質與供應鏈追溯、專業知識與服務團隊，以及傳遞正宗文化形象。

迄今為止，本港已有 13 間西班牙政府官方認證餐廳及 6 間認證商鋪。若想在香港品嚐地道西班牙美饌，不妨跟隨以下指南，展開一場正宗的品味之旅。

（本期暫收錄 9 間餐廳，更多認證餐廳及商舖資料將於下期展開。)

22 SHIPS
座落於中環元創方的 22 Ships，以充滿活力的用餐氛圍見稱，裝潢靈感源自西班牙酒窖及傳統餐館，以暖色氛圍塑造迷人的地中海風格，設計復古且充滿格調。22 Ships 的菜式巧妙糅合傳統與現代創意，嚴選由西班牙進口的優質時令食材，招牌菜杏仁冷湯口感順滑，配搭手切藍鰭金槍魚，入口非常清新，最適合夏天享用。

紅蝦海鮮飯亦是必試之選，以高溫烹煮頂級 Bomba 米，吸滿海鮮湯精華，底層帶有口感酥脆的飯焦，配搭以炭火烤香的紅蝦及傳統大蒜蛋黃醬，口感層次豐富。最後以特色甜品黑松露巴斯克蛋糕作結，令整個用餐體驗更加圓滿。