米芝蓮一星餐廳Neighborhood主廚黎子安（Chef David Lai）今年首度與Maxim’s聯乘，推出限量版月餅系列，將星級餐廳的料理哲學，融入這盒屬於中秋的Tasting Menu。
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「我想煮的菜，就是我自己想吃的東西。」黎子安掌廚Neighborhood多年的核心哲學，是以本地時令食材配合法式烹飪技巧，再融入自己想法。「身為學習法國菜的中國人，我認為中法兩種文化加起來，就是我。」這種中西合璧的思考，讓Neighborhood連續數年獲得米芝蓮一星殊榮。談到創作菜式最看重的元素，他直言：「好吃最重要，但主要是食材主導。」他認為只要有好的食材，煮出來的菜餚已是有保證。
這份對本味的執着，延伸到他與Maxim’s首度聯乘之作。轉戰月餅創作，最大挑戰是「怎樣將我的料理風格融入傳統月餅口味」；在保留有法式料理思維的同時，讓成品仍具備月餅應有的質感與熟悉感。最終成品限量版「大廚黎子安美心本味三賞月餅」，就是參照法式Tasting Menu由淺入深的節奏，呈現3款口味的鋪排：前菜般清新開胃的流心柚子味芝士月餅，開胃清爽，增加食慾，揭開味覺序幕；主菜般濃郁的黑松露羊肚菌金華火腿月餅，用上黑松露、金華火腿等傳統法餐搭配，將味道推向高潮；甜品般收尾的無花果朱古力月餅，選用時令無花果配朱古力，為這個系列畫上悠長餘韻的句點。
被問到創作月餅與平日設計餐單的思維有何不同，黎子安的答案很直接：「保持實在與簡單。」過程中他堅持親自把關的，是最後調味與口感。「大家都熟悉甚麼是月餅，都會期待有某種味道與口感。」這份堅持，正是他將個人風格與傳統節慶食品拉近的方式。