香港貴為「美食之都」，日本菜一向深受港人歡迎，想在香港食到正宗又高質的日本料理，絕對不大困難，然而選擇太多又不想「中伏」，編輯精選整理香港日本餐廳推介 2026， 除了地道傳統日式料理，亦涵蓋新派日式料理、Fusion 菜、隱世居酒屋、Omakase、過江龍拉麵、鐵板燒等一一俱備，不用「返鄉下」都可擁有高級的味蕾享受！
香港日本餐廳推介：Shiro Central
Shiro Central 進駐中環大館，將這座歷史建築打造為現代日式餐飲地標。餐廳由名廚岩橋達也與許嘉豪領軍，選用全球直送的高級食材，招牌菜式首推深受歡迎的「水晶壽司」，以手工風味啫喱提升魚鮮層次，免蘸醬油即可品嚐完美平衡；另一經典「銀鱈魚西京燒」則以黃金比例調味，呈現絲滑軟嫩的質感。此外，還有石燒和牛西冷及醋漬鯖魚等全新創作，為食客帶來極致味蕾饗宴。
Shiro Central
除豐富美食外，酒吧團隊更將和風靈魂注入飲品，推出焙茶 Highball 及紫蘇 Negroni 等創意調酒，並提供多款揉合抹茶與味噌元素的無酒精特調。餐廳空間設計樓高兩層，可容納 150 位賓客，將暖色木質與日本藝術元素融入殖民地建築。底層設有戶外露台綠洲，二樓則備有私人貴賓房與生啤吧台，透過傳統美學與現代風格的交織，營造出從晝到夜、輕鬆悠閒的全天候用餐體驗。
香港日本餐廳推介：中環新派日式料理 Zuma
中環高級日式居酒屋 Zuma 位於置地廣塲中庭五樓和六樓，至今開業 17 年，在全球各地均擁分店，主打現代新派的日本料理，多年以來在世界各地備受讚譽。餐廳提供高質菜餚如壽司刺身、天婦羅、串燒、炸物等，涵蓋各樣豐富選擇。