綠茶素的功效及營養價值
綠茶素是一種從綠茶中提取的天然成分，兒茶素是主要物質之一，又被稱為綠茶素，擁有多種健康益處。
- 抗氧化作用： 綠茶素富含兒茶素，這是一種強效抗氧化劑，其功效相當於維他命C的25倍，以及維他命E的100倍，能有效中和體內的自由基，減少氧化壓力對細胞的損害，進而延緩衰老過程，讓肌膚保持彈性與光澤。
- 促進代謝： 綠茶素有助於提升新陳代謝率，特別是在運動時能加速脂肪燃燒，因此常被用於輔助減重。
- 改善心血管健康： 研究顯示，綠茶素能降低壞膽固醇 (LDL) 和促進血液循環，減少心血管疾病如高血壓和動脈硬化的風險。
- 抗菌抗病毒： 其天然抗菌特性能有效抑制某些細菌和病毒，對提升免疫力和減少感冒發生率有幫助。
- 提升腦功能： 綠茶素中的咖啡因與L-茶氨酸能幫助提升注意力、減輕壓力，改善整體腦部表現。
綠茶素要如何吃？
- 直接服用補充劑： 市面上有膠囊或粉末形式的綠茶素產品，劑量明確且方便每日攝取，適合忙碌的生活方式。
- 加入飲品： 將綠茶粉攪拌進溫水、果汁或奶昔中，是一種快速增加抗氧化劑攝取量的方式。
- 與食物搭配： 可以將綠茶素撒在沙律、燕麥粥，或用於製作烘焙食品，不僅增加營養，也為餐點添加微妙的茶香。
- 結合運動： 在運動前半小時攝取綠茶素，能提升運動過程中的脂肪燃燒效率，達到更佳的效果。
綠茶素不能和什麼一起吃？
為了確保綠茶素的吸收效果，有些食物應避免與其同時食用。例如，高鈣食品如牛奶和奶製品可能干擾綠茶素的吸收，影響其功效。此外，富含鐵質的食物如紅肉、菠菜等，與綠茶素一起攝取可能降低鐵的吸收率，尤其對需要補鐵的人士更需留意。同時，避免與含高咖啡因的飲品如咖啡或濃茶一起飲用，因為可能導致攝取過多咖啡因，出現心悸或失眠等副作用。為發揮綠茶素的最佳功效，建議將其與清淡飲食搭配，並避開可能產生相互影響的食物。