泡菜好處｜泡菜是韓國的經典發酵食品，擁有眾多好處，如促進消化、增強免疫力以及改善腸道健康。但也有泡菜壞處，例如其高鈉含量可能對某些人群不利。因此，食用時應適量。以下帶你了解泡菜好處與壞處，還附上簡易版泡菜食譜，讓你輕鬆在家製作。
泡菜好處：促進消化健康
泡菜是一種發酵食品，富含益生菌（如乳酸菌），這些益生菌有助於改善腸道微生物的平衡，促進消化，緩解便秘。這些有益的細菌能夠提高腸道健康，改善消化吸收，減少消化不良等問題。
泡菜好處：增強免疫力
泡菜中的益生菌能夠增強腸道屏障功能，從而對抗有害病菌，提升身體的免疫能力。此外，泡菜還含有豐富的維生素A、C及鐵等營養素，有助於增強免疫系統的防禦能力。
泡菜好處：抗氧化作用
泡菜中含有大量的植物化學物質，例如辣椒素和大蒜素等，這些成分有助於清除體內的自由基，減少細胞氧化損傷，達到抗衰老和減少慢性病風險的效果。