魚翅瓜外觀與南瓜相似，但經過蒸煮後，瓜肉會自然分離成細長如魚翅般的金黃色絲狀，因此得名「魚翅瓜」！這種特別的纖維口感不僅能吸附湯汁，還能取代麵條，成為低醣飲食的好選擇。無論是拿來煲湯、做素魚翅羹、涼拌或炒菜，都能輕鬆入菜，兼顧美味與營養，是減肥人士與健康飲食者不可錯過的天然食材！
魚翅瓜是什麼？
魚翅瓜，又稱金絲瓜，它的外觀與南瓜相似，但經過蒸煮後，瓜肉會自然分離成細長如魚翅般的金黃色絲狀，因此得名「魚翅瓜」。這種特別的纖維口感不僅能吸附湯汁，還能取代麵條，成為低醣飲食的好選擇。魚翅瓜成熟時外皮呈黃橙色或淡綠色，內部果肉經烹煮後能分解成細長、透明的絲狀纖維，看起來像魚翅，因而得名。煮後纖維爽滑、有彈性，吸附湯汁後很像素魚翅或粉絲。
魚翅瓜有什麼好處？
- 低熱量、低醣 適合控制體重
魚翅瓜每 100 公克僅約 30 大卡，碳水化合物含量也遠低於一般南瓜或地瓜，非常適合正在減重、控制血糖或低醣飲食的人。用它取代麵條或澱粉主食，可降低整體熱量攝取，又能吃得有飽足感，對維持理想體態相當友善。 - 高膳食纖維 促進腸道健康
纖維含量豐富，能刺激腸胃蠕動、幫助排便順暢，也可減少餐後血糖快速上升，對腸道菌相平衡有益。適量攝取能減少便秘、降低腸道負擔，並延長飽足感，有助飲食控制。 - 含維他命 A 與 β-胡蘿蔔素
這些成分具抗氧化力，可保護細胞、延緩老化，並維持視力健康與皮膚修復能力。對需要用眼過度的人及追求美肌保養者都有好處。 - 富含維他命 C 與鉀
維生素 C 能增強免疫力與促進膠原蛋白合成；鉀則有助排鈉、調節血壓及體液平衡，對心血管健康有幫助。不過腎臟功能不佳的人須留意攝取量。
魚翅瓜食用小提醒
- 選購：挑外皮完整、無裂痕、重量紮實的。
- 保存：未切的常溫可放約 1–2 週；切開後需冷藏並盡快食用。
- 料理方式：可做湯、涼拌、炒絲，甚至可做沙拉或素魚翅羹。