慢煮棒推薦品牌有哪些？近年去餐廳吃飯，無論食牛扒、三文魚、雞胸等等，都會見到兩個字出現，就是「慢煮」。慢煮的流行程度，更已蔓延到家中，只要有支慢煮棒，即使自家製作也能做出高級餐廳的感覺。究竟慢煮棒是甚麼？選購時又需要注意甚麼？以下跟你逐一拆解，兼推介4款好用的慢煮棒。
慢煮原理
慢煮即“Sous vide”，是一個法文的烹飪術語，意思為「真空」，把食物裝入真空密封的塑膠中，然後將整袋食物放入攝氏47度至88度的水中，以長時間將食物煮熟。
慢煮好處
使用慢煮方法，能減少烹煮時的水分流失，可保留食物的原汁原味。另外因為食物的溫度是慢慢上升，所以肉類不會在高溫加熱下纖維收縮，肉質煮出來特別軟腍。而且食物的油脂不容易被氧化，能減少營養素流失。
慢煮棒使用方法
家用慢煮捧愈來愈流行，全因慢煮棒用法超簡單，只需把它固定在裝有水的煲上，按不同食材設定時間及溫度就可以，基本上沒有任何步驟，這樣就能準確地控制水溫在理想的溫度，令食物平均受熱。高智能的慢煮棒還可以連接wifi及藍牙，進行遙距控制及監控。