素湯食譜！冬天素湯食譜素食有什麼湯可以煮？素蘿蔔湯可以加什麼？以下為大家講解素湯好處及介紹多款春天素湯食譜，包括粟米紅蘿蔔腰果素湯、腰果素湯食譜、栗子素湯食譜、南瓜素湯食譜等！
冬天素湯食譜：栗子合掌瓜粟米素湯
材料：
栗子（去殼去衣）150克
合掌瓜 1個（切件）
紅蘿蔔 1條（切厚片）
粟米 1條（切段）
淮山（乾）10克（或用鮮淮山 100克）
南北杏 各1湯匙
果皮 少許（浸軟刮囊）
水 2公升
鹽 適量
做法：
1. 可買現成去殼栗子或生栗子自行去殼去衣（先切十字，用滾水煮3分鐘後剝皮較易），可略炒乾身栗子提升香氣（無需落油）。
2. 合掌瓜、紅蘿蔔、粟米洗淨切件；南北杏略沖洗，果皮浸軟刮去白囊；淮山如用乾品，先浸水10分鐘。
3. 所有材料放入大煲內，加入2公升清水；用大火煲滾後轉細火煲約1.5至2小時；飲用前加鹽調味即可。
栗子健脾補腎、益氣養胃、含豐富澱粉與維他命C，是溫和滋補食材；合掌瓜與紅蘿蔔：清甜、補水、幫助潤腸；淮山健脾養胃，幫助消化，補氣益肺；南北杏與果皮：潤肺止咳、理氣化痰。
素湯食譜：紫菜豆腐湯
材料：
紫菜1小撮
滑豆腐1盒
薑絲少許
水800ml
鹽及麻油適量
做法：
1. 紫菜用冷水沖洗數秒，泡軟備用；避免浸太久會失去鮮味。
2. 滑豆腐小心切成約2公分見方的粒狀，避免碎爛。
3. 薑切絲備用。
4. 鍋中加入800ml清水及薑絲，用中火煮滾。
5. 水滾後加入滑豆腐，小火煮約5分鐘，讓豆腐透熱。
6. 加入紫菜，再煮1分鐘即可。紫菜不宜煮太久，否則影響口感。
7. 最後加適量鹽調味，可依喜好滴少許麻油增添香氣。
素湯食譜：南瓜粟米湯
材料：
南瓜 300克（去皮去籽切件）
合掌瓜 1個（切件）
粟米 1條（切段）
紅蘿蔔 半條（切厚片）
南北杏 各1湯匙
淮山（乾）10克（或鮮淮山100克）
果皮 少許（浸軟去囊）
水 約2公升
鹽 適量
做法：
1. 南瓜、合掌瓜、紅蘿蔔、粟米洗淨切件；南北杏沖洗，果皮浸軟後刮去白囊；淮山如用乾品，先浸水10分鐘。
2. 將全部材料放入湯煲，加約2公升水；大火煲滾後，轉細火煲約1.5小時；飲用前加少許鹽調味即可。
南瓜富含β-胡蘿蔔素、維他命C、纖維，有助護眼、抗氧化、潤腸通便；合掌瓜清熱利尿，補水養生；紅蘿蔔與粟米提升甜味，補氣養血；淮山和南北杏健脾養胃、潤肺止咳。