很多人以為有顏色的糖（如黃糖、紅糖、黑糖）比白糖健康，會保留更多營養，甚至能補血、暖身或養顏。但事實上，這些糖的主要成分都是蔗糖，熱量相近（每公克約4大卡），差別只在精煉程度與微量礦物質含量。過量攝取任何糖，都可能導致血糖波動、發炎、暗瘡或肌膚老化。到底黃糖比白糖健康嗎？黃糖可以代替白糖嗎？最健康的糖是什麼糖？紅糖和黃糖有什麼分別？紅糖跟黑糖黃糖分別是什麼？紅糖黑糖哪個好黃糖功效是什麼？黃糖紅糖點樣揀？
黃糖是什麼？
黃糖，又稱二砂或赤砂糖，是製糖過程中的中間產品。甘蔗汁經過榨取、濃縮後，未完全脫色，就形成黃褐色的結晶。它保留了部分甘蔗的天然色素和風味，蔗糖含量約95-99%，顏色比白糖深，但比紅糖或黑糖淺。
黃糖常用在烘焙或烹調，能為食物增添甘蔗香和上色效果，比如做蛋糕或滷肉時特別適合。
黃糖比白糖健康嗎？
黃糖確實比白糖保留更多礦物質（如鈣、鉀、鐵），因為精煉程度較低。但這些礦物質含量極微（每100克僅幾毫克到數十毫克），無法作為主要補充來源。