香港天氣經常潮濕，容易令人又累又水腫，有時脹脹的感覺更令人懷疑是不是變胖了！今次請來營養師龐矷䒤，為大家拆解淮山禁忌、淮山功效和好處，更有營養師推薦的健康淮山食譜，可以去水腫、高纖、又有飽足感，是一款健康又能減肥的食品。
淮山是甚麼
提及淮山，你會聯想到哪一個形態？新鮮淮山、乾淮山及淮山泥，都是常見的淮山形態，營養師龐矷䒤指，淮山屬於薯蕷科植物（Dioscorea polystachya），即是澱粉類及根類食物，以中醫角度來看，可以健脾益胃、滋腎益精，可以幫助消化。
淮山功效及好處：控制血糖
營養師龐矷䒤指，西醫認為淮山對糖尿病的控制有莫大幫助，由於糖尿病人不能進食過多澱粉質，所以以淮山取代的話不但可以增加飽肚感，同時令胰島素分泌上升，升糖指數亦能控制得更好。
淮山功效及好處：減肥
淮山是澱粉類食物，但亦是減肥聖物，營養師龐矷䒤解釋，淮山是高纖食物，100克淮山的脂肪含量只有0.2克，卡路里約110至120大卡左右，而碳水化合物則有15至25克，熱量非常低，但當中的纖維卻令人很有飽足感，因此成為減肥人士的福音。