【打邊爐卡路里】減肥可以打邊爐嗎？一頓火鍋多少卡路里？打邊爐熱量高嗎？香港人一到秋冬就最愛打邊爐，無論是家人聚餐、朋友聚會，還是宵夜宵肚，「火鍋」幾乎是大家的共同語言。不過，暖笠笠的湯底背後，其實暗藏不少「打邊爐卡路里陷阱」——由湯底到配料，稍不留神就會攝取過多熱量。今次就為你全面拆解常見湯底與配料的卡路里，包括火鍋配料卡路里、牛丸卡路里、一片肥牛卡路里，並教你幾個簡單貼士，讓你「打邊爐無負擔」，輕鬆滿足又不怕肥。
打邊爐卡路里：湯底
寒冬將至，打邊爐可說是香港人最療癒的日常儀式。然而，一鍋香氣四溢的湯底，往往也是「打邊爐卡路里」的最大來源。從清爽的蔬菜湯，到濃郁的麻辣、奶香或咖哩湯底，每一口都蘊藏著不同程度的油脂與熱量。想吃得盡興又不怕增磅？先從湯底下手，了解哪一款是真正「暖身不肥身」的選擇。
打邊爐卡路里：清湯／蔬菜湯底（約 190 大卡／碗）
清湯或蔬菜湯底是眾多湯底中最清淡的一款。以蔬菜、菇菌或雞骨熬製的湯底，每 237 克約 190 大卡左右。若打邊爐時選擇清湯，既可突出食材原味，又能大幅減少油脂攝取，是控制熱量的理想選擇。
打邊爐卡路里：麻辣湯底（約 400–600 大卡／碗）
香港不少火鍋店以四川麻辣湯底見稱，但這類湯底通常加入大量牛油、辣椒油及花椒油。以某品牌香辣底為例，每0.25包湯底料就含390大卡；一整鍋麻辣湯可高達500大卡以上。若再喝湯或用它煮肥牛、丸類，更會令熱量飆升。