2月是玫瑰，毫無懸念吧？每人都有一個屬於玫瑰香水的畫面，是肯定的。
給玫瑰造勢
種植玫瑰以取其美貌萃取其香氣，先鋒中的先鋒是蘇美人（Sumerians），他們早在公元前2500年就開始種植玫瑰。至於以熱愛奢華和享樂而聞名的古埃及人，則善用玫瑰花瓣真善美，融入不同儀式中，用於香氛、化妝品和宗教儀式。這個時候，將玫瑰等同浪漫甚至是浪漫的化身，還未開始。當希臘人將玫瑰與愛神Aphrodite連結在一起，羅馬人則用玫瑰花瓣裝飾宴會廳，並在浸泡過玫瑰精油的水中沐浴，以愉悅感官，為個人魅力加分。
以玫瑰調香
歷史上最早的玫瑰萃取名叫「attar」（或「otto」），產於公元前1000年的波斯，在波斯文裡解作香氣。最早期的蒸餾技術出自中世紀博學家Avicenna之手。玫瑰的調香紀元由16世紀文藝復興時期開始，隨着歐洲貴族對香氛藝術的追捧，玫瑰香氛空前流行。玫瑰香氛和玫瑰水被升格為奢侈品，化身優雅與精緻的象徵。這時正值蒸餾技術蓬勃發展，調香師能夠從玫瑰花瓣中提取最純淨的精華，增強玫瑰的香氣和效力。
各自各精采
玫瑰的香氣，由300種芳香複合物主宰。不同的提煉方式，為玫瑰勾勒不同的生命軌跡，呈現不同的面貌。以蒸餾方式（Steam Distillation）提取的是玫瑰精油（Essential Oil）。以溶劑方式（Solvent Extraction）提煉的是玫瑰浸膏（Rose Concrete），當中濃度最高的就是玫瑰原精（Rose Absolute），產自印度、土耳其、伊朗和摩洛哥等多個地區。為了營造更具金屬質感的玫瑰香調，調香師會使用Rose Oxide，它存在於大馬士革玫瑰和千葉玫瑰的精油中。玫瑰香氣並不濃郁，更像是綠色果香花香調。最淺淡的玫瑰香氣，封存在玫瑰花水（Rosewater）之內。