透過跨越國界的食材為食客帶來源源不絕的驚喜，在高級餐飲中早已司空見慣。當法國傳奇名廚Alain Ducasse與超過270年歷史的日本山梨縣酒造七賢（Shichiken）相遇，這款新推出的「七賢 x Alain Ducasse」聯名氣泡清酒不僅結合了日本匠心和法式精緻，更是一場飲食界的變革，引領未來的無限可能。
清酒配法餐
故事的起點，或許可以追溯到約1990年Alain Ducasse第一次到日本旅行的時候。「我一直對優質的食材感興趣，自從那次旅遊後，便對日本非常着迷。」Ducasse先生回憶道，這種着迷並未止步於欣賞，而是轉化為烹飪哲學。「大概10至20年前的法國，清酒只在寥寥可數的日式餐廳供應，引發我進一步構思：如何將日本清酒與法國菜融合？」
當時Alain Ducasse餐廳集團的首席侍酒師已敏銳地預視到清酒在未來市場的巨大潛力，並在機緣巧合下，Ducasse先生遇見了七賢的社長北原對馬（Kitahara Tsushima）。「我們不想做傳統的清酒搭配，而是想與七賢先生創造特別的清酒，進軍法餐的世界，並適合Alain Ducasse旗下世界各地的所有餐廳。」Ducasse先生形容這項計劃非常獨特且大膽，甚至可稱之為「飲食界的革命」。
為何在眾多酒造中選定七賢？在理念上的合拍，成為了雙方合作的堅實基石。Ducasse先生認為七賢既能保留對清酒傳統製造工藝和品牌基因的尊重，同時抱着「不停留在過去，展望將來」的理念，能合力打破清酒在國際上的界限。