中菜博大精心，煎、炒、煮、炸、燘、燉、蒸、焗不等，除了傳統烹調方式，近年多間中菜廳亦加入一些fusion菜系，口味推陳出新。以下編輯推介的2026中菜廳，堪稱城中熱門之選，適合慶祝父母生日飯或親友聚會。
中菜推介：HEXA六公館
HEXA六公館推出全新「四人套餐」（HK $3,888）及「八人套餐」（HK $7,888），以精緻中菜演繹當季佳餚，由頭盤、湯品到主菜及甜品均嚴選優質食材，完美呈現和味細膩的節慶盛宴。頭盤由鮮味滿載的紫蘇油凍海蝦、海膽豉味燒茄子、龍眼蜜燒西班牙黑豚叉燒揭開序幕。海膽豉味燒茄子香口惹味，兩者的配搭出乎意料地合襯。龍眼蜜燒西班牙黑豚叉燒肉質鮮嫩鬆軟，肥瘦比例恰到好處。
湯品野生竹笙蟹皇羹選用珍材餚製，入口滋潤而豐厚，每口都能嚐到蟹肉的鮮味。
主菜更涵蓋藤椒拍薑蒸海東星斑、昆布淮山慢煮本土崩沙牛腩配日本紫薯麵、松柏燻昆明奶鴨、豬油渣柏蒜炒季節豆胚及黃酒滷肉蔥油炒絲苗。藤椒拍薑蒸海東星斑的魚塊已去骨，方便食用，並保留嫩滑口感。昆布淮山慢煮本土崩沙牛腩同樣肉質鮮嫩，煙韌豐盈。松柏燻昆明奶鴨外皮香脆，鴨肉滲透了蘋果木的煙燻味。最後甜品薑母360奶燉雪燕相當足料，牛奶裡充淡淡的薑母味，不會喧賓奪主，每一口的雪燕都為盛宴畫上完美句號。