說起殿堂級名廚，大家腦海中總會浮現出精緻的擺盤與嚴肅的用餐環境。對於剛在中環太子大廈頂層插旗的法國名廚Daniel Boulud來說，一切的起點源於在法國里昂附近的農場。在其新開幕的法式酒館Terrace Boulud，展現出他一貫的飲食哲學。
情繫香港
自小在村莊Saint Pierre de Chandieu長大的星級大廚Daniel Boulud，習慣與大自然為伴，正如他所說：「在農場出生和長大的經歷，讓我從小就對食材產生了深厚的熱情。這教會了我尊重土地、尊重季節，以及尊重為了生產出優質產品所付出的辛勤勞動。」誰能想到，這位14歲就離家獨自闖蕩、21歲便擔當主廚的廚藝神童 ，早在1984年便與香港結下不解之緣 ！當年他在跑馬地朋友家中作客，每天逛中環街市買餸煮飯，這座城市的活力讓他深深著迷 。「自從那次初訪之後，在香港開一家餐廳就一直成為我的夢想。」如今帶着Terrace Boulud在香港落腳，既是實現了夢想，亦是夢想的開端。
破格變奏
與文華東方酒店聯手打造的Terrace Boulud並非一間傳統法國菜館 。Chef Boulud並不想打造一間讓人感到拘束的用餐環境，並將他的烹飪哲學化作五位「靈感繆斯」——傳統（La Tradition）、季節（La Saison）、菜園（Le Potager）、旅程（Le Voyage），以及融合香港文化的「DB x MO點心系列」。他充滿熱誠地表示：「我們希望Terrace Boulud讓人感覺有趣且充滿吸引力，具有鮮明的法國特色，同時又帶有玩味和驚喜。」在這裡，你可以優雅地享用法國小酒館的靈魂美饌，同時也點一籠充滿本地色彩的點心，融合法式經典與香港飲食文化。
穿越黃金時代
走進這間坐擁維港海景的餐廳 ，你會發現室內設計同樣充滿故事。由巴黎設計工作室Malherbe Paris操刀的空間，靈感來自火車旅行的黃金時代，隨著你的腳步層層遞進。經典巴黎瓷磚工藝的馬賽克地板、設有綠色瑪瑙雕塑級主吧枱、分為南北翼的主餐區、飽覽維港景致的露台，連繫香港的山脈與海港 。Chef Boulud形容：「你能同時感受到旅行的浪漫、法國小酒館的優雅，以及香港的活力和自然美景。」為了配合香港這座不夜城，餐廳提供全日餐飲體驗 。在下午，到中央酒吧點一杯由亞洲頂尖調酒師Andres Torres創作的季節雞尾酒 ，感受微醺浪漫。