香港中環酒吧必去推薦！魚子醬雞尾酒/90年代香港零食雞尾酒/果釀烈酒

香港文華東方酒店旗下的 The Aubrey 推出最新雞尾酒單「The Art of Shibumi — 渋味之魅」，由榮獲 Diageo World Class 香港及澳門2024年度最佳調酒師的酒吧經理 Stefano Bussi 構思。雞尾酒單靈感源自日本美學「渋味」(Shibumi)，分為四個主題系列包括：追求極簡的「Elegant — 雅」、着重不同層次的「Refined — 緻」、突顯創意的「Imperfect — 趣」與無酒精系列的「Balance — 衡」。每款雞尾酒均以獨特的方式演繹風味、結構和呈現，各主題從不同角度演繹「渋味」的精神。

當中的亮點包括：「Wa-Bi-Sa Negroni」呈現香蕉與芥末的奇妙平衡，搭配巴西甘蔗酒與苦艾可可酒，使用很少見於調酒的材料製造出另類風味；「Yūga」以伏特加為基底，融合八朔果酒、士多啤梨與龍蒿，呈現輕盈果香；「Start Here」以龍舌蘭為基底，加入果醋與蒔蘿，風味清新卻不失個性；「Chinmoku」則以 The Aubrey 清酒、青蘋果與紫菜製 作的奶水牛奶賓治，口感絲滑。

中環著名的氈酒酒吧 Dr. Fern 擇新據點，在石板街酒店內以新面貌及新概念——The Doctor’s Residence by Dr. Fern 再度回歸。這間隱藏酒吧擁有超過 400 款氈酒，精煉為四大軸心味道：杜松針子與柑橘、甜蜜與糖果、辛香與鹹鮮、水果與花香，將繼續以本地新鮮植物、香草及氈酒等烈酒調配個人化飲品。

Dr. Fern為每位尊貴賓客精心調配「處方雞尾酒」，雞尾酒單有如一份病歷檔案，每杯酒均附上帶點諷刺意味的「處方標籤」，玩味十足。這些雞尾酒融入非比尋常的食材包括：魷魚、煙肉、水母、醃漬西瓜皮，以及受文學迷幻劑啟發的花香化合物，調酒師們有如充滿着實驗精神的醫師。