尖沙咀美食餐廳2026人氣推薦！自家雙重熟成韓牛/日式鐵板燒/本地農場食材

連續第三年入選「全球 101 間最佳牛扒餐廳」，排名第80位，並獲《香港澳門米芝蓮指南》推薦的香港麗晶酒店 The Steak House 在主廚 Amine Errkhis 主理下，隆重呈獻「匠心自家熟成系列」第二章。「煙燻牛脂熟成韓牛 1++」將於 2026 年 4 月 1 日至 6 月 30 日期間獨家登場。嚴選油花豐盈、天然甘甜的韓牛，配合自家雙重熟成工藝， 使風味更為集中深厚，同時維持肉質的純淨與細嫩，展現熟成藝術。

主廚 Amine 先以兩週乾式熟成凝練旨味、穩定肉質結構，其後以自家提煉、輕煙燻並融入迷迭香、百里香、蒜頭與月桂葉等香草的牛脂層層封存。此技藝靈感源自冷藏技術尚未普及前的保存方式，經現代精準演繹，使風味層次更為立體，香氣與濃度亦更顯悠長。

「匠心自家熟成系列」第二章將於4月1日至6月30日期間在 The Steak House 限量供應。煙燻牛脂熟成韓牛 T 骨 1++:HK$128 / 安士；煙燻牛脂熟成韓牛西冷 1++:HK$138 / 安士。為進一步襯托韓牛的細緻油花與層次豐富的旨味，The Steak House 特別推出兩款精選佐飲，「Prime Cut」雞尾酒（HK$120 / 杯）以鹹鮮旨味、堅果香與清爽礦物感相互襯托，俐落尾韻優雅，構築純淨對比。Château Bouscassé Madiran 2019（HK$168 / 杯;HK$438 / 酒壺）來自法國西南部紅酒，交織黑莓、香料、雪茄與摩卡氣息;紮實單寧與明亮酸度與牛肉的深沉旨味相互呼應，使整體層次更見突出。

坐落於香港半島酒店的瑞樵閣重新演繹傳統瑞士餐飲，宛如一座懸浮於時光之外的瑞士山間小屋。瑞樵閣不僅精雕細琢傳統佳餚，更於席間注入充滿儀式感的互動體驗。前菜亮點包括以幽香喚醒味蕾的櫸木煙燻鱒魚配紅菜頭薄片及辣根忌廉（380港元）、煥然一新的傳統酥皮風乾牛肉薏米忌廉湯（220港元），以及香氣四溢的蒜茸香草焗田螺配烤酸種麵包（260港元／6件；480港元／12件），每道料理皆是視覺與味覺的雙重饗宴。

芝士始終是瑞樵閣的靈魂。配以法式麵包的黑松露雜菌芝士火鍋（420港元）選用格呂耶爾芝士、埃曼塔芝士及新鮮香草入饌，絲滑濃郁；瓦萊邦拉克萊特芝士雜菌酥餅（290港元）則配以清爽火箭菜沙律，帶來阿爾卑斯山間的優雅與溫暖。