提到香港老字號，大家可能只想到懷舊情懷，但若將百年工藝與名廚創意融合，會擦出甚麼火花？本地家族企業接班人社群2GHK早前特別打造「2Glicious」盛宴，請來電視節目「Iron Chef」冠軍名廚陳希裕（Justin Chan）助陣，一口氣聯動八個本地品牌，用美食打破大家對傳統品牌的既定印象！
ADVERTISMENT
SCROLL TO CONTINUE
說到這次的跨界聯乘，真的顛覆了不少人的想像。一班由香港二、三代企業家組成的2GHK，深明品牌傳承不能只顧守著過去，更要用新一代的方式向前走。於是他們找來擅長創新的名廚Justin，把老字號食材、手工刀具、奢華餐具甚至廚師制服融為一體，直接在餐桌上大展身手。
餐單設計相當有驚喜，八個品牌各有各精采發揮。大家熟悉的老行家燕窩，搖身一變成為紅燒花膠釀燕窩鮑魚凍；七十多年歷史的有記粉麵廠蝦子麵，竟然搭配了惹味的麻辣海膽和特級魚籽；甚至連涼茶世家後人創立的Glowe，也把黑杞子與石斛變成前衛的分子爆珠飲品！而平日吃慣的「叮叮飯」波仔Eat East，則以產地直供理念端出時令香菇醬配蝦多士。
除了入口的美味，現場細節也很有心思。廚房裡用的是百年陳枝記老刀莊的手工刀，餐桌擺盤用上走進過中東皇室的啟興銀器Edelglanz托盤，再加上新派甜品Omochi與Per Suit量身訂造的專業廚師服，整場體驗把各行各業的職人手藝展現得淋漓盡致。