最近中環威靈頓街鏞記對面開了一間新的泰國菜，原來是曾榮獲廣州米芝蓮必比登推介的「啊睿泰」（A Rui Tai），由擁有25年經驗的泰籍主廚SUTTHIWAN Cheddar坐鎮，將家鄉最濃烈、最鄉土的味道，原汁原味帶到香港的餐桌上。
走進曼谷的迷人混亂 中環的泰南尋味之旅
「啊睿泰」在泰語中意為「美味」。甫踏進餐廳，彷彿瞬間由中環的繁華，穿越到曼谷色彩斑斕的街頭巷尾。
餐廳以曼谷美麗的混亂為設計靈感，古銅不鏽鋼大門與霓虹光影交錯，內裡則是大膽的塗鴉、手繪牆畫與滿佈的綠色植物。這種將街頭藝術與時尚元素融合的設計，既有打卡的視覺衝擊力，又保留了舒適寫意的用餐氛圍，讓你能在這片鬧市中的小綠洲，好好享受一頓正宗泰國菜。
濃烈辛香的泰南風味 必試啊睿特色咖喱蟹
主廚Cheddar來自泰國南部，當地菜餚以其濃郁、辛辣、酸甜交織的鮮明個性而聞名，並大量採用新鮮海鮮入饌。為了呈現最地道的風味，餐廳堅持從泰國進口香茅、南薑、各式醬料等靈魂香料，並嚴選本地新鮮游水海鮮，確保每一道菜都是對家鄉味道的忠實呈現。
這裡最矚目的招牌菜，非啊睿特色咖喱蟹（HK$428）莫屬。有別於常見的咖喱炒蟹，主廚選用肉質厚實的肉蟹，其黃咖喱醬汁更暗藏玄機，特別加入了蛋漿一同烹煮，令醬汁口感綿密得仿如蟹膏，入口盡是濃郁的咖喱香與蟹肉的鮮甜，卻絲毫不膩，用來拌飯絕對是一流享受。
若你鍾情大頭蝦，同樣不容錯過咖喱大頭蝦（HK$288），紮實彈牙的蝦肉掛滿香濃咖喱，蛋液與醬汁完美交融，每一口都讓人回味。