於尖沙咀金巴利道的人氣日式串燒專門店火赤Akai Honoo，迎來開業四週年。為了回饋一眾老饕，火赤特別攜手即將於11月隆重揭幕的全新高端日式餐飲品牌鮨割烹朱雀 Kappo & Sushi Suzaku，於10月27日至29日一連三晚，推出四週年誌慶限定的「火赤 × 鮨割烹朱雀」四手聯乘專屬盛宴。
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火候與割烹的味覺交響
兩位主廚跳脫傳統框架，讓山禽旬味與深海鮮料在冷熱、生熟與火候的遞進之中，展現層次豐富的風味張力。
料理以雅致豐富的先付揭開序幕：多層口感的「烤雞鱸魚乾薄餅」佐以微酸濃醇的意大利香醋汁；緊接著是以德島阿波尾雞細火慢吊出澄澈高湯的「阿波尾雞清湯關東煮」，再配搭口感絲滑鹹香的「雞肝醬多士」，構築極富層次的前菜序曲。
隨後呈獻朱雀主廚掌杓的板前握壽司，講求魚料熟成與醋飯溫度的工藝。