位於尖沙咀赫德道8A號Mondrian Hong Kong酒店38樓的Avoca，以維港海景和現場DJ聞名，最近推出全新「High Spirits」周末早午餐（HK$580/ 位，逢星期六、日及公眾假期中午12時至下午3時供應）。這裡不只讓你邊聽音樂邊享無限任點開胃菜、自選主菜和甜點拼盤，更重要是它打破了酒店自助餐的刻板印象，將高空景觀與創意調酒完美結合。
說到調酒，不能不提Avoca的靈魂人物，就是屢獲殊榮的首席調酒師Joe Villanueva。
這位擁有20年經驗的調酒大師，將他對香港飲食文化的回憶與Zero-waste理念融入酒單，例如以港式茶餐廳為靈感的V.L.T. Sour和鹹檸檬 Haam Neng Mung，讓這頓brunch的微醺體驗充滿本土人情味。
酒單分三級暢飲：cocktail collection（另加HK$200）、sparkling selection（另加HK$280）及champagne experience（另加HK$480），讓你按心情選擇午後的放鬆程度。
白味噌沙巴雍焗蠔的序曲
因應近期生蠔食用安全考量，Avoca貼心地將前菜的生蠔二重奏，升級為熱食的白味噌沙巴雍焗蠔（Baked Oysters with Shiro Miso Sabayon/每人兩隻）。肥美飽滿的生蠔鋪上混合了日式白味噌的法式沙巴雍醬（Sabayon）烤焗，入口先是表面微焦的濃郁蛋香與味噌的甘甜，隨後帶出蠔肉的海水鮮味，溫潤而不膩，為接下來無限任點的6款開胃菜做好暖胃鋪墊。
六款無限開胃的亞洲融合
開胃菜主打亞洲fusion，無限任點讓你過足癮。蒜蓉薑炒蝦配炸饅頭 Sautéed Prawns with Baby Corn，大蝦彈牙裹蒜薑辣炒，配香茅咖喱葉與脆炸饅頭，層次豐富。另外黃尾魚刺身配奇異果 Yellowtail Sashimi with Kiwi，黃尾魚鮮甜配咖啡檸汁乳化醬與辣蝦米泡芙，創新清新。