說起Bakehouse，大家第一時間想到的無疑是那只火爆全城的酸種蛋撻。自2018年灣仔首店開業以來，Bakehouse的甜點與手工麵包早已成為港島區食客的日常美味。
然而，真正令港島粉絲期待已久的是，Bakehouse沙田店堂食晚市的獨家招牌終於將於11月17日起，搬到灣仔。換言之，港島愛好者不再需要奔波過海，便可品嚐由創辦人Grégoire Michaud親自設計的美食！灣仔店除了延續日間麵包與咖啡的傳統外，晚間更將化身為社區西餐熱點，營造溫馨舒適的用餐氣氛。這不只是一場簡單的菜單添置，而是Bakehouse由人氣烘焙坊成功蛻變為全天候餐廳，以後是靚晚又多一個新選擇。
灣仔店的日與夜
白天的灣仔Bakehouse，是附近上班族與街坊的能量補給站。門外是熟悉的長龍，店內是麵包牛油香氣與咖啡的交響樂。然而，當夜幕低垂，這裡將搖身一變，成為一個氣氛溫馨、燈光柔和的社區小餐館。想像一下，在結束一天辛勞後，能安坐下來，點一客新鮮出爐的熱食，配上一杯精選的葡萄酒，那份愜意，正是Bakehouse灣仔晚市想要帶給你的體驗。
蟹肉海膽酥皮盒：自家製的千層酥皮+豐腴的日本海膽和蟹肉
這次晚市菜單由創辦人Grégoire Michaud親自設計，旨在以簡單、優質的食材，配上他最擅長的烘焙技藝，呈現出一系列樸實而充滿驚喜的 comfort food。
蟹肉海膽酥皮盒 Crab & Sea Urchin Vol Au Vent（HK$138/2件）是一道極其經典的法式前菜。師傅以自家製的千層酥皮，烤成一個中空的酥皮盒，外層酥脆得一觸即碎，內裡卻依然鬆軟。盒子裡盛載著滿滿的鮮甜蟹肉，再在頂層鋪上一抹甘香豐腴的日本海膽，佐以用龍蝦頭、干邑及忌廉熬製的濃郁醬汁。一啖入口，酥皮的牛油香、蟹肉的清甜、海膽的甘醇與醬汁的鹹鮮，在口中瞬間爆發，層次極為豐富，是一道奢華而精緻的開胃菜
牛骨髓和牛面頰酥皮批：香脆招牌酸種麵包配半融的啫喱狀牛骨髓
牛骨髓和牛面頰酥皮批 Wagyu Cheek and Bone Marrow Pie（HK$288)，絕對是為「識食」之人而設的菜式。原條牛腿骨被垂直剖開，烤至骨髓呈半融的啫喱狀，面頭灑上香草麵包糠和巴馬臣芝士，再烤至金黃香脆。吃的時候，要用小匙羹將豐腴甘香的牛骨髓挖出，塗在旁邊烘得香脆的招牌酸種麵包上，再配上一點清新解膩的番茜沙律。那種原始的、充滿油香的滿足感，配上一口紅酒，足以讓人忘卻所有煩惱。