香港人對美食挑剔就人人皆知，頂級餐廳的挑戰不只在於維持水準，更在於不斷創造驚喜。香港港麗酒店的經典扒房懷歐敘（Brasserie on the Eighth）深明此道，將於今年11月6日至14日，迎來一對來自荷蘭澤蘭省、在歐洲餐飲界聲名鵲起的創意組合「Blend Brothers」。這不只是一次簡單的客席主廚活動，而是一場精心策劃，融合了場景、音樂、藝術與佳餚的多感官體驗，旨在引領你我展開一趟從荷蘭到香港，跨越文化與地域的味覺航行。
荷蘭創意雙人組
海上絲路的味覺重現
這次的菜單設計，巧妙地呼應了荷蘭黃金時代作為海上貿易強國的歷史，以海陸珍鮮與世界香料為主軸。晚市套餐分為四道菜（HK$880）及五道菜（HK$1,080）兩種選擇；午市套餐分為四道菜（HK$508）及三道菜（HK$488）。
盛宴由一道荷蘭至尊生蠔掀開序幕，這款生蠔口感極其順滑，帶著純淨天然的海洋鹹鮮，搭配的並非傳統的紅酒醋或檸檬，而是充滿驚喜的醃漬墨西哥辣椒與黑薄荷醬。辣椒的微辛與薄荷的清涼，瞬間激活了味蕾，為蠔的鮮甜帶來了意想不到的層次感。
緊隨其後的油甘魚帶子刺身，同樣展現了對清新風味的極致追求。肥美的油甘魚與鮮甜的帶子，在清新醒胃的柚子汁與恰到好處的墨西哥辣椒汁的襯托下，味道鮮美而富有變奏，完美地展現了食材的純粹本質。