當傍晚的晚霞悄悄攀上中環天際線，白晝與黑夜交替的那一個小時，往往是這座城市最動人的風景 。坐落置地廣塲頂層的「Cardinal Point」近日全面煥新啟幕，融合美式意式小館風味與專屬音樂企劃，重新定義天台日落的微醺時光。酒吧歷經三年熱鬧派對洗禮後迎來全面重塑，今年八月以全新新復古風美學、美式意大利小館料理與頂級發燒音響，將白晝過渡至夜色的迷人光景，打造成中環雲端之上最教人流連的聚腳點 。
夏威夷甜包魯賓迷你漢堡 Reuben Sliders（HK$240/四件），是三五知己開胃小酌的極致享受。大廚選用烘至溫熱鬆軟、自帶微甜香氣的夏威夷甜小圓包，夾入自家醃製慢煮的薄切五香牛肉（Pastrami）與半融化瑞士芝士，伴以微酸爽脆的德式酸菜與黃芥末醬；大口咬下，肉香濃郁多汁，微甜麵包與鹹香牛肉在齒間碰撞，油脂與酸香平衡得恰到好處。
雙重意式辣肉腸柴爐烤薄餅 Pepperoni Pepperoni（HK$220），是美式意國餐館不可或缺的經典靈魂之作。大廚將長時間發酵的麵糰投入柴爐高溫烘烤，餅底烘出薄脆焦香、微韌帶麥香的絕佳口感；表面抹上酸香濃郁的自製番茄紅醬（House Marinara），鋪上厚厚一層莫札瑞拉芝士，再大氣撒滿份量加倍的特級意大利辣肉腸（Pepperoni）。在高溫炭火烤製下，辣肉腸邊緣微微蜷曲微焦，逼出香濃微辛的甘紅辣油，完美融入牽絲芝士之中；一口咬下，外脆內軟，濃郁的肉香、鹹辣與番茄酸甜在口中交融。
慢煮牛臉頰肉寬管麵 Beef Cheek Pappardelle（HK$220），展現了廚房對手工麵食的扎實功夫。自家揉製的意式寬管麵煮至完美的彈牙口感，緊緊吸附著以紅酒與蔬菜慢火煨燉數小時至軟腍化絲的牛臉頰肉濃汁；面層撒上現刨帕馬森乾酪與新鮮橙皮屑，豐腴肉汁中透出一抹清新果香，提神解膩。
墨魚汁扁細麵配地中海小魷魚 Squid Ink Linguine（HK$200），是海鮮愛好者的不二之選。烏黑透亮的扁細麵吸飽了以烤蝦殼與番茄慢熬的龍蝦濃汁，拌入鮮甜彈牙的地中海鮮嫩小魷魚；麵條滑溜掛汁，滿口是甘甜熾熱的海洋鮮美，海味濃郁深沉卻毫不腥膩。
精準五成熟肉眼扒 配上手切薯條的極致享受
屠夫精選黑安格斯肉眼扒 Steak & Fries（HK$300），火候拿捏得精準俐落。草飼牛排以高溫鐵板香煎至外層焦褐香脆，切開時肉質呈現粉嫩多汁的五成熟，淋上酸香開胃的阿根廷青醬（Chimichurri）；伴隨一整份金黃酥脆的手切幼薯條或鮮野菜沙律，肉質軟腍且肉味醇厚，搭配調酒同吃最為合襯。
經典意式提拉米蘇 Tiramisu（HK$120），為整晚畫下溫潤迷人的甜美句號。傳統手指餅乾充分浸潤在香濃濃縮咖啡與帶有堅果香氣的意大利榛子利口酒（Frangelico）之中，層層鋪滿輕盈綿密、奶香醇厚的手打馬斯卡彭芝士忌廉（Mascarpone Cream），表面再厚厚撒上一層優質可可粉；匙羹一舀到底，入口即化，咖啡的微苦、榛子酒的深沉堅果甜韻與芝士的細膩乳香在舌尖完美融化，濕潤輕盈且酒香悠長，甜而不膩，是美式意國盛宴最經典不敗的壓軸之選。