Netflix的烹飪實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》嗺雖然播出了一段時間，不過熱潮一樣未減，節目中廚師們的激鬥固然精彩，但其中一位憑藉浮誇風格與出色技藝，自封「料理狂人」的尹南魯主廚，更是讓人印象深刻。
正當大家還在回味他在螢幕上的魅力時，上環現代日本餐廳Honjo，便悄然特別邀來這位「狂人」來港，與新上任的韓裔行政總廚Kyle Lee，展開一場為期一個月的四手聯乘。這不只是一次普通的客席主廚活動，而是一場關於兩位韓裔大廚，以各自的閱歷，去重新演繹日本料理的精彩對話。
解構狂人尹南魯
要理解這場饗宴的魅力，必須先認識尹南魯（Yoon Nam-no）這位「料理狂人」。
在《黑白大廚》中，他以極具戲劇張力的烹飪風格和自信張揚的個性，在眾多廚師中脫穎而出，擄獲大量粉絲。
他從不掩飾自己對烹飪的狂熱，認為「廚師在廚房裡，就應該像個瘋子」，而這份瘋狂，源於他對食材的深刻理解與對味道組合的大膽想像。
尹主廚的烹飪哲學，植根於法式料理的嚴謹與日式料理的純粹。
他主理的首爾餐廳Deepin，便是以其獨特的「韓皮法骨」風格而聞名。他擅長將韓國的傳統食材與醬料，以法日料理的技巧重新詮釋，創造出既熟悉又充滿驚喜的菜式。
對他而言，烹飪不僅是技術，更是一場完整的表演，從食材的選擇到上碟的呈現，每一個環節都充滿了故事性與娛樂性。
這次他將舞台搬到Honjo，正是要讓香港食客，親身感受這位「狂人」在廚房裡的真實魅力。
韓裔行政總廚上任 Kyle Lee的倫敦韓魂
而這場對話的另一方，Honjo的新任行政總廚Kyle Lee，則代表著另一種韓魂的演繹。
在餐飲集團Pirata Group中，Chef Kyle早已是中流砥柱，曾成功開設多家餐廳。這位韓裔主廚的履歷，有15年在倫敦度過，曾在倫敦柏麗大道四季酒店的Mei Ume等知名食府工作。
倫敦的多元文化熔爐，讓他擅於將不同烹飪文化融會貫通。如今入主Honjo，他並非要將餐廳變成韓國菜館，而是將自己的韓國背景與成長記憶，以及在世界各地吸收的烹飪創意，如同一種獨特的「醬料」，為Honjo的日本料理，添上更豐富、更具個人色彩的層次與風味。