對於西環老街坊來說，火井火鍋不僅是一個名字，更是一段集體回憶。從1999年在屈地街那條曾經不起眼的冷巷起家，到後來搬遷至皇后大道西現址，這家屹立27年的老字號，一直以食材刁鑽見稱, 堅守著港式火鍋的靈魂。
最近火井反其道而行，誓要顛覆香港人對夏日火鍋的燥熱刻板印象。餐廳由今日至9月30日期間推出兩款極具創意的消暑湯底，更聯乘本地調酒師及香氛品牌，打造出一場跨越味覺與嗅覺的五感火鍋饗宴。
破格消暑 全港首創西瓜爵士湯
喜愛喝湯的食客，對起源於八十年代、深受鄧肇堅爵士喜愛的「爵士湯」絕不陌生。
傳統的爵士湯以蜜瓜入饌，而火井火鍋這次大膽變奏，首創出極具話題性的西瓜爵士湯火鍋湯底（HK$268）。主廚以夏日消暑之王西瓜取代蜜瓜，融入秘製的清甜高湯中，再配以螺頭、花膠及金華火腿等矜貴食材慢火熬煮。西瓜的自然清爽果香完美激發出湯底的鹹鮮味，口感濃郁卻清新不膩。
另一款經典重塑的火井冬瓜盅湯底（HK$268），則將傳統消暑粵菜完美移植至火鍋之中。巨型冬瓜內盛滿了冬菇、火腿與蝦肉等豐富配料，並綴以優雅的夜香花。湯頭清甜且帶有陣陣菇菌香，冬瓜本身的清熱下火功效，更完美中和了火鍋的燥熱感，絕對是老少咸宜的消暑首選。
跨界企劃 同味雞尾酒與香氛噴霧
除了味蕾上的滿足，火井火鍋深諳現代饕客對餐飲體驗的追求，破天荒推出全港首個同味跨界企劃。餐廳特別邀請了獲獎調酒師Paul Chan，以新鮮西瓜與本地琴酒調配出充滿夏日果香的微醺西瓜爵士雞尾酒（HK$138）；同時亦有無酒精版本的下火鹹檸費士（HK$108）可供選擇。
更令人驚喜的是，本地天然家居香氛品牌Flowerhood創辦人Genie Yam特別為這兩款夏日湯底，調製出同味道的萬用香氛噴霧（HK$88/支）。食客在用餐前將香氛噴灑於雙手，不但能作消毒之用，更能瞬間置身於清涼的夏日果香與草本氛圍之中，將這份愉快的火鍋回憶帶回家中。
餐廳現正推出包含了夏日湯底、兩杯特飲及一支香氛噴霧的新品湯底套餐（HK$538），讓這場五感全席更加圓滿。