

這間在灣仔自2018年開業的精品粵菜館「鋒膳」最近完成空間升級,主理人黎兆鋒Nansen在原有餐廳旁再開出「神饌」,讓同一層樓有了兩種截然不同的餐飲氣氛。

神饌雖然是新空間,餐牌卻承襲鋒膳一貫的味道靈魂。主理人黎兆鋒Nansen是名廚黎汝森之子,曾在埃及四季酒店中菜部工作。鋒膳的粵菜不是一味守舊,而是以粵菜基本功為根,加入不同地域的食材與調味。晚市無菜單料理每位HK$1,980,菜式會依時令更換,但細節裡又有宮崎快樂豬、雲南野菌、阿拉斯加蟹等不同地方的食材,令一桌菜不會停留在傳統粵菜的既定框架。

空間方面,神饌把藝術、時間與美食放在同一個場景裡。牆上掛有何百里老師的畫作,餐廳亦珍藏積家Jaeger-LeCoultre Atmos大氣壓力鐘,讓原本只是吃飯的空間,多了一份安靜的觀賞感。
招牌焗豬扒飯開始 午市入門最啱!

如果希望以較輕鬆的方式初嘗餐廳的料理,不妨由午市套餐入門。
午市菜單將餐廳的招牌風味濃縮於一人份餐點之中,當中推薦煎蛋串茄焗豬扒飯(HK$270),以香濃焗豬扒飯配上煎蛋及串茄,肉香與番茄的微酸互相平衡;另一款叉燒煎蛋飯(HK$265),則以餐廳招牌叉燒配搭煎蛋,呈現叉燒的焦香、油香與肉汁。
午市均附鋒膳極具代表性的經典湯品爵士湯,湯品選用厚花膠、25年陳皮、豬展、螺頭及新疆哈密瓜等食材,經長時間慢火熬製,湯色清澈透亮,入口清甜滋潤,層次豐富而順喉,展現粵式老火湯對時間、火候與食材搭配的講究,亦一直深受食客推崇。