在尖沙咀想找一家舒適的Cafe 歇歇腳，我們都習慣了一杯咖啡、一件蛋糕的午後時光，但有沒有想過，一間Cafe的可能性，其實可以遠超於此？如果除了鬆軟的梳乎厘，這裡還能端出一份被譽為「殿堂級」的蛋包飯！來自東京的47年老字號「グリル滿天星」，正是這樣一個打破常規的存在。它既有著日式喫茶店的優雅閒適，骨子裡卻流淌著由昭和天王御廚弟子所傳承下來的、一絲不苟的料理匠魂。最近，它便以福岡明太子為主題，為和洋食愛好者，呈上一份極致奢華的午后提案。
蛋、飯、汁的黃金法則
要理解グリル滿天星的魅力，必須先解構其蛋包飯的三大靈魂元素：蛋、飯和汁。首先，蛋是品牌首創的滑蛋形態，每份堅持使用三隻日本雞蛋，確保蛋漿在覆蓋飯面時，依然能保持半熟流心的軟滑質感，一切開便如熔岩般流淌而下，蛋香濃郁。
其次，飯底也絕不馬虎。餐廳並非使用簡單的茄汁炒飯，而是遵循日本總店的做法，將日本米與竹筍、洋蔥、粟米等八款蔬菜，一同放入秘製雞湯中先煮後焗。這繁複的工序，讓每粒米飯都吸飽了蔬菜的清甜與雞湯的鮮美，口感濕潤，層次豐富。
最後，也是最關鍵的汁，更是彰顯了餐廳長達一星期的心血結晶。無論是配搭茄汁飯的蛋包飯汁、配漢堡扒的日式肉汁，還是咖喱汁，都是用大量牛肋骨與新鮮蔬菜慢火熬製一星期而成，味道醇厚深邃，非一般醬汁可比。
當明太子遇上滑蛋
這次新推出的火炙原片明太子蛋包飯（HK$148），可說是將グリル滿天星的黃金法則與明太子的鹹香鮮美完美結合的究極之作。
上桌時，四片完整的原片明太子整齊地鋪在流心滑蛋之上，視覺上已極具衝擊力。廚師會先在明太子上淋上日本清酒，再以火槍輕輕炙燒，逼出其獨特的焦香，同時保持內裡魚卵的柔嫩口感。
當你一刀切開，半熟的蛋漿裹著mozzarella芝士緩緩流出，與底層吸滿番茄蔬菜高湯的米飯融為一體。而靈魂醬汁則是用北海道3.6牛乳與福岡明太子慢火調製而成，口感綿滑，奶香與海洋的鹹鮮交織，帶點微辣的餘韻。