在香港品嚐泰國菜，多數人的記憶往往停留在九龍城的濃重冬陰功、串燒沙嗲，或是連鎖店裡千篇一律的椰汁咖喱。坐落於啟德體育園美食海灣的「Phaya Asura 泰公館」，卻選擇另闢蹊徑，以香港少見的Thai Home-cooking（泰國家常味）為核心理念，將曼谷昭披耶河畔的慢活步調移植至啟德海旁。餐廳由曾在泰國生活逾10年的主理人Ken掌舵，並邀得曾於帝苑酒店及米芝蓮必比登推介名店歷練的泰籍總廚Piyanat Suksri（Chef Dek）操刀，徹底打破大眾對泰菜只有「酸辣甜」的刻板框架，將泰國尋常家庭餐桌上的私房味道精細呈現 。
生榴槤瑪莎曼咖喱（HK$198），打破了榴槤只能當甜品的固有思維。大廚特意挑選尚未完全熟透的生榴槤入饌，經過長時間慢火燉煮後，刺鼻的發酵氣味蕩然無存，果肉質地轉化得如粉糯薯仔般綿密，並帶有一絲清幽的堅果油脂香；厚重的肉桂、丁香與深色香料基底交織著椰奶的溫潤，微辣中帶著自然的甘甜，濃稠醬汁緊緊裹著軟腍肉件與生榴槤，口感極其和諧圓潤 。
撚盡湯（HK$188），名字取自泰語的音譯Gaeng Ranjuan，實為泰國拉瑪五世皇朝流傳下來的宮廷經典御膳。這道湯的靈魂在於令人魂牽夢縈的香氣，湯底以優質泰國蝦醬為骨幹，融匯南薑、香茅、青檸葉以及新鮮辣椒慢火煨煮；熱湯甫入口，鹹鮮醇厚的發酵蝦香隨即在口腔化開，緊接著是明快俐落的草本酸辣，回甘悠長，層次深邃而毫無腥氣 。
蘇美白日夢（HK$218），將泰國南部海島的悠閒感濃縮於陶盤之上。大廚以新鮮蟹肉、濃醇椰漿、香茅與青檸葉熬成奶白色的椰汁咖喱，蟹蓋漂浮其上，賣相宛如海島浮波；入口椰香醇和而富奶香，蟹肉鮮甜與香草清香交疊，隨碟附上香脆炸鱸魚、鮮爽豆角與多款生脆蔬菜，讓你把蔬菜當作小匙舀起咖喱同吃，爽脆與香滑在口中迸發。
刀工巧思與產地限定風味
可能係通菜（HK$108），展現了廚師對平凡家常蔬菜的精雕細琢。廚房棄用粗獷的整段爆炒，而是以細膩刀功將新鮮通菜逐條劈切成如麵條般的纖細幼絲，再投進猛火鑊中伴隨蒜碎與辣椒瞬間快炒；極細的纖維受熱均勻且鑊氣逼人，入口全無渣感，質地清脆爽嫩，醬汁精準吸附於每一根菜絲上，極見刀工與火候。