在Fine Dining的世界裡，食材的尊貴程度往往決定了菜單的價格與定位。然而，真正的奢華或許不在於食材本身的稀缺，而在於將平凡化為非凡的「煉金術」。這正是庫克香檳酒莊（Krug）年復一年透過「Krug in the Kitchen」企劃所傳遞的核心哲學。從2014年的番茄、馬鈴薯，一路走到今日。今年，Krug再次展現其顛覆傳統的精神，宣布2025年的年度食材為那深埋於泥土中、色彩斑斕卻往往被視為配角的——胡蘿蔔 。
今年的主題「向樸實的胡蘿蔔致敬」，正是這種哲學的延伸。胡蘿蔔低調而多變，從橙色、紫色到紅色、白色乃至黑色，它擁有無窮的質地與風味潛力 。它既可以是主角，也可以是綠葉；它細膩的甜味能與鹹、苦、酸、鮮完美融合 。這種「調和」的藝術，與庫克香檳將百種基酒融為一體的工藝，有著異曲同工之妙。
此次活動的主角之一是庫克陳年香檳173版（Krug Grande Cuvée 173ème Édition）。這是一款跨越時間的傑作，薈萃了來自13個不同年份（2001年至2017年）的150種基酒 。經過在酒窖中約七年的陳釀，它展現出清新的柑橘氣息與優雅的表現力 。這款香檳的廣度與深度，使其能駕馭胡蘿蔔的多種烹調形態，從清新的生食到濃郁的烘烤。
另一位則是庫克粉紅香檳29版（Krug Rosé 29ème Édition）。這是一款大膽、不按常理出牌的粉紅香檳，匯集了來自5個年份的29種佳釀 。它巧妙平衡了精緻的白基酒與來自艾伊（Aÿ）及慕堤尼（Mutigny）的結構性黑皮諾紅酒，在濃郁與細膩之間達到驚人的平衡 。對於風味更為濃縮、甚至帶有野味或香料感的胡蘿蔔菜式，它是完美的舞伴。
香港的庫克名廚大使展現非凡烹調技巧與創意，精心設計一款菜式，巧妙地將胡蘿蔔與庫克香檳完美搭配。由即日起至12月18日，大家可以到以下多間餐廳，細味匠心獨運的美饌盛宴！