蛋撻從來都是茶餐廳的經典；但說到「葡撻」，以往大家可能只會想到KFC快餐店或過大海去澳門。不過，這股葡撻風潮即將被重新定義。被眾多網民與遊客譽為「世界最好食葡撻」的葡萄牙過江龍 Manteigaria，正式登陸香港中環開設旗艦店。這間在里斯本 Chiado 區起家、全球擁有 21 間分店, 包括巴黎、西班牙及澳門等的排隊名店，不賣花巧，獨沽一味只做最正宗的 Pastéis de Nata（葡式蛋撻），到底它有甚麼魔力，能讓全城的甜品控為之瘋狂？
零距離的烘焙藝術 堅持透明化製作
香港的Manteigaria選址中環皇后大道中，與其說它是一間甜品店，不如說它是一個葡撻的開放式工房。餐廳延續了品牌一貫的工藝精神，強調製作過程完全透明。
站在店內，你可以清楚看到師傅們如何巧手堆疊那一層層的酥皮，再將濃郁的忌廉蛋漿注入其中，直到熱騰騰的葡撻出爐的瞬間，整個烘焙過程一覽無遺。這種坦誠直率的烹飪理念，不但讓你買得安心，那陣陣撲鼻而來的牛油與焦糖香氣，更是一場視覺與嗅覺的雙重享受。
流心吉士與薄脆酥皮的完美交響
當然，重點還是落在葡撻本身。Manteigaria葡撻（HK$15/件）的最大特色，在於那極致的薄脆酥皮與流心吉士餡的和諧結合。