一周五日辛勤工作，能夠好好坐下來享受一個愜意的周日早午餐，絕對是一種奢侈的法式生活藝術（Art de Vivre）。位於尖沙咀Rosewood瑰麗酒店的法國餐廳 Marmo Bistro，向來以溫馨親切的社區氛圍與高質素的經典法菜備受讚譽。最近餐廳推出了全新的L'Art de Vivre Brunch（HK$588/位，逢星期日中午12時至下午3時），將巴黎蒙馬特的波希米亞風情與街頭咖啡館的慵懶氣息，完美移植到維港海傍。伴隨著現場悠揚的手風琴音樂，這頓盛宴絕對是洗滌心靈的最佳周末逃城。
自由搭配的法式經典三道菜
這頓充滿詩意的早午餐由意籍主廚Giovanni Galeota親自掌舵 。這位擁有豐富米芝蓮星級餐廳經驗的主廚，巧妙地將意大利人對頂級新鮮食材的執著與輕盈醬汁的運用，完美融入傳統法菜的烹調技巧之中，為法式料理注入了耳目一新的當代生命力 。在他的巧手下，三道菜的菜單設計不但盡顯法式料理的精緻，更讓食客能依據個人喜好自由搭配。從前菜、主菜到甜品，每一款選擇都是歷久常新的法式經典，重新以細膩俐落的手法演繹出充滿活力的現代巴黎風味。
經典前菜與招牌拉絲洋蔥湯
在多款前菜選擇中，強烈推薦法式牛肉他他 Tartare de Boeuf。主廚嚴選澳洲牛柳，堅持以全人手細緻切碎以保留肉質的口感。調味方面亦見功架，混合了乾蔥、蝦夷蔥、黃芥末、蛋黃及秘製醬汁，酸度與鮮味平衡得恰到好處，抹在自家製的香脆酸種麵包上同吃，口感極度豐富。
除了牛肉他他，亦可選擇極考手工的經典肉醬批Pâté en croûte。這道傳統名菜充分展現出法式料理的精巧工藝，師傅在鹹香帶脆的焗酥皮之內，精心包裹著自家製的豬肉糜、豐腴甘香的鵝肝，以及法菜中極為矜貴的高級食材小牛胸腺（Veal sweetbread）。各種頂級食材交織出細滑且甘醇的肉香層次，作為周日早午餐的開胃前菜實在最適合不過。
另外法式洋蔥湯Gratinée À L’oignon（另加HK$98）也是絕對不容錯過的亮點 。這道湯品源自傳統里昂古老食譜，主廚特別選用牛尾與蔬菜慢熬，並巧妙地加入了丁香以中和膩感，同時將洋蔥本身純粹的焦糖甜香完全逼出 。不過最令人驚艷的，還是覆蓋在湯面那厚厚一層、被烤至金黃微焦的芝士 。主廚混合了法國的Comté及瑞士的Gruyère兩款頂級芝士，烤融後香氣撲鼻，以湯匙舀起時更會呈現出極度誇張的瀑布拉絲效果 。浸滿濃郁牛骨湯精華的麵包與鹹香軟糯的芝士交織在一起，每一口都帶來無與倫比的飽足感與溫暖 。