香港灣仔精緻日本料理食府MINATO將於2026年10月7日至10日呈獻四晚限定「長野之味」日本客席主廚晚宴，邀請來自日本長野縣、獲法國權威美食評鑑《Gault & Millau》三帽殊榮的法日料理名店Hikariya-Nishi（ヒカリヤ ニシ）主廚田邊真宏先生親臨獻藝，帶領香港食客探索「日本屋脊」長野縣的四季風土滋味。
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位於松本市、毗鄰日本國寶松本城的Hikariya-Nishi，長年以結合法式技藝與日本季節食材的料理風格聞名，並連續三年（2024至2026年）獲《Gault & Millau》頒發三帽殊榮。餐廳同時以深厚的地方文化底蘊，展現長野料理的獨特魅力。
現年51歲的田邊真宏主廚擁有逾三十年廚藝經驗，曾遠赴法國里昂及意大利羅馬修業，並師承日本法國料理先驅音羽和紀先生。他將歐洲料理美學融入日本食材之中，發展出重視食材本質與健康平衡的「wellness gastronomy」料理哲學。
長野縣位於日本本州中央，擁有清澈水源、肥沃土地及豐富農產，是田邊主廚創作的重要靈感來源。此次與MINATO合作的十一道菜晚宴，將以新派日本料理手法結合法式技藝，呈現山林、田園與季節交織的味覺旅程。