當兩位分別執掌過世界排名第一酒吧的頂尖調酒師，決定在香港聯手開設一間新酒吧，這本身就是一場無可匹敵的風暴。這不是假設，而是正在上環荷李活道發生的真實故事。主角，是香港世一Bar Leone的創辦人Lorenzo Antinori，與巴塞隆拿SIPS的主理人Simone Caporale。他們的新作Montana，是一封寫給古巴雞尾酒黃金時代，以及1970年代邁阿密流行文化的情書。
在這個高級雞尾酒吧已近乎飽和的城市，Montana的出現，並非要掀起另一場關於分子料理或稀有材料的軍備競賽。
相反，它是一次回歸，回歸到酒吧最純粹的本質，一個充滿樂趣、真誠且滿溢生命力的地方。當你推開那扇門，你登上的，是一部駛向七十年代邁阿密的時光機
重返七十年代邁阿密
Montana的空間設計，靈感源自邁阿密的傳奇酒吧Mac’s Club Deuce，隨性而真摯。
這裡沒有冷冰冰的大理石吧台，取而代之的是溫暖的色調與復古的海報，金色的光影隨著音樂節拍在杯酒之間流轉。空氣中，騷靈的拉丁放克音樂與Celia Cruz、Gloria Estefan甚至ABBA的歌聲交織，讓你瞬間被那股熱情如火的氛圍所包圍。
這裡的每一個細節，都在試圖還原那個因古巴移民潮而充滿動感與生命力的邁阿密，一個日夜都在歡慶，陌生人能在杯酒之間成為知己的燦爛年代。
兩大巨星的靈魂碰撞
Lorenzo與Simone，這兩位當代最具影響力的調酒師，相識於2012年的倫敦。
當時，Simone帶領的Artesian酒吧，正連續四年蟬聯「世界最佳酒吧」的冠軍寶座；而Lorenzo則在The Savoy酒店的American Bar嶄露頭角，後來更成為Dandelyan的首席調酒師。
兩人惺惺相惜，對調酒有著共同的熱情與理念。多年後，他們各自在香港和巴塞隆拿，創立了躋身世界之巔的酒吧，如今終於攜手合作，將昔日深夜把酒言歡的暢想，變為現實。Montana，正是他們對酒吧核心價值熱情款待、精湛工藝、韻律感的完美結晶。