香港Omakase美食地圖早已不再局限於中環、上環和尖沙咀，隨著更多廚師發辦餐廳於銅鑼灣、大坑、荔枝角、觀塘、黃埔、太古城與元朗等地紛紛興起，吃Omakase不再是高不可攀的奢侈享受。《Esquire HK》根據地區與價位，為你劃分「午市HK$400–$800」與「晚市HK$1,000+」兩大區塊，並深入剖析每家餐廳的招牌料理、預訂建議、清酒配搭與用餐須知，讓你無論預算多少，都可以輕鬆訂到席位，品嘗到香港最佳Omakase。
中環Omakase推介：鬧市中的禪意庭園NIWA 提供罕見全素食廚師發辦菜單
在繁華喧囂的中環蘇豪區，隱藏著一處靜謐的日式禪意庭園「NIWA」。這家全新開幕的廚師發辦餐廳，以其簡約精緻的設計和對時令食材的用心烹調，為忙碌的都市人提供了一個逃離喧囂、放鬆身心的理想場所。
NIWA 的廚師發辦菜單，由經驗豐富的廚師團隊精心打造，他們大多來自高級廚師發辦餐廳和五星級酒店，對烹飪藝術有著深厚的理解和精湛的技藝。午市套餐價格由HK$580起，晚市套餐則由HK$1580起，包含十四至二十二道菜式，並根據時令食材進行調整，確保你每次到訪都能品嚐到最新鮮的滋味。
值得一提的是，NIWA 還提供香港罕見的全素食廚師發辦菜單（HK$780），嚴格遵循佛教素食的原則，不使用大蒜、洋蔥等根莖類蔬菜，並以懷石料理為靈感，選用日本時令蔬菜入饌，確保素食者也能享受到同樣精緻和美味的餐飲體驗。
想知NIWA有咩好食？延伸閱讀：【中環Omakase推介】鬧市中的禪意庭園NIWA 品嚐一口入魂的時令美味
NIWA [網上訂座]
地址：中環堅道61號地舖
電話：21045333
中環Omakase推介：預約困難店「紫美Murasaki 」高質廚師發辦之選
一直深受好評的廚師鮨店「 紫美Murasaki」，午餐OMAKASE確實有驚喜，當日有大概共10道壽司及酒餚，如北寄貝蜆湯、烤海鰻、真鯛、金目鯛、醬油漬赤身、蛇腹位置的大Toro、加了竹荀及秘制蔥油蟹肉釜飯及海膽手卷等，然後有玉子燒及味增湯。當日可以追加的，還有茅台調味過的烏魚子。
所講的驚喜，是魚類新鮮有鮨香，不像很多地方的午餐魚料總有種跟晚餐相差太遠的感覺。而酒餚方面，烤鰻魚確實好味，這裡用了台灣原住民香料馬吿調味的烤海鰻，味道細緻外，這個烤鰻魚的質感也是試過最好的，就算不喜歡吃鰻魚，也能感受到它覺的美味。午餐每位$1000，而晚餐每位$2000，建議提早預約。
紫美Murasaki [網上訂座]
地址：上環荷李活道181號地舖
中環Omakase推介：米芝蓮一星鮨．齋藤 品質如一的江戶前壽司體驗
位於中環四季酒店內的鮨．齋藤（Sushi Saito）再於今年度獲得米芝蓮一星，雖已開業逾年，但人氣持續高企，經常一位難求，最重要的是由日本大廚齋藤孝司親自監督，多年來品質如一，所以再度奪星是非常合理之事！廚師每天早上於東京豊洲市場挑選後的食材會直送到港製作壽司，並以秋田及長野的米混合煮成舍利用的壽司飯，再配合上等的魚材，鮮味油香十足。
想知鮨．齋藤有咩好食？延伸閱讀：香港頂級必試Omakase｜米芝蓮一星鮨．齋藤，品質如一的江戶前壽司體驗
鮨．齋藤
地址：中環金融街8號四季酒店45樓
電話：2527 0811