下午茶是讓人放慢腳步、享受片刻寧靜的時光，能夠與好友忙裡偷閒，在香港麗晶酒店大堂酒廊欣賞維港景色隨光影變幻，是生活中的小確幸。今個盛夏，大堂酒廊呈獻全新聯乘下午茶，攜手韓國高級甜點品牌Honeybee Seoul創辦人Eun Jung Cho，以法式甜點技藝為基礎，融入韓國文化中細膩含蓄的美學，打造出一場優雅而富層次的茶點旅程。
下午茶焦點之一，是Honeybee Seoul三款招牌甜點，每一款作品皆以精緻外形包裹豐富層次，展現Chef Eun Jung對甜點藝術的細膩掌握。「招牌巧克力熊」以童趣造型呈現，內裡卻蘊藏深厚朱古力風味。甜點選用Valrhona於1986年推出的Guanaja70%黑朱古力，以及Bahibé46%牛奶朱古力，透過絲滑crémeux、可可忌廉甘納許及光澤外層等不同質感，呈現朱古力由濃郁至柔和的多重變化，再配以微脆餅底，帶來悠長而平衡的餘韻。
「大米大醬蛋白霜脆餅」則展現韓國風味與法式甜點技藝的融合。酥脆蛋白餅包裹馬斯卡彭乳酪及米忌廉甘納許，加入味噌焦糖帶出淡雅鹹香，再以卜卜米及脆片增加口感層次，將熟悉食材轉化成細緻而現代的甜點體驗。
「蘋果柚子果籃」則帶來清新明亮的一筆。蘋果與柚子的酸甜果香互相交織，配搭焦糖牛奶醬增添溫潤質感，再加入Dulcey35%金黃朱古力，散發烘焙餅乾及焦糖牛奶香氣，呈現季節感十足的輕盈風味。