在西營盤第二街斜坡拐角處推開門，微弱的燭光在斑駁的石屎牆與白瓷磚間搖曳，空氣裡瀰漫著牛脂焦香與剛倒出的馬爾貝克紅酒氣息。這間僅設35個座位的阿根廷扒房兼酒吧，沒有中環頂級扒房那種生硬拘謹，反而重現了布宜諾斯艾利斯街坊小酒館那種吵鬧而溫暖的歡聚氛圍。餐廳由香港餐飲老手Christopher Mark與拍檔Vidur Yadav創立，並找來曾在同址經營肉食店的首席屠夫Seth McKenzie掌舵肉材，把這片原本就是屠肉工房的空間，打造成西區街坊吃肉喝酒的客廳。
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草原放養牛的純粹風味
店內的核心是嚴選來自阿根廷彭巴草原放養的阿伯丁安格斯黑牛，與布宜諾斯艾利斯傳奇名店 Parrilla Don Julio 共享同一批優質牧場源頭。大廚捨棄繁複調味，全以傳統西班牙鐵板低溫烙烤，只求極致還原牛肉本味。
招牌無骨肉眼扒Ojo de Bife（HK$328/12安士），在店內熟成櫃歷經長達75天乾式熟成，鐵板高溫封鎖肉汁，外層微焦泛著琥珀色澤，切開內裡櫻紅柔嫩，牛脂香氣濃郁得有如堅果，咀嚼間肉汁澎湃。
02 【西營盤阿根廷炭火扒房】Don Pedro阿根廷草原牛×75日乾式熟成 炭火香氣爆發！
另一款牛柳 Bife de Lomo（HK$298/8安士），經40天乾式熟成，肉質軟嫩至極，細緻纖維幾乎不帶筋膜，入口脂香清雅而肉味深沉。
前菜以自家製冷肉與南美經典開場，處處見得大廚對肉香的拿捏。自家製黑豚肉凍 Terrina de Cerdo（HK$128），以本地黑豚肉混合酸甜杏脯與爽脆開心果，外層裹以煙肉烘烤定型，切片入口柔滑綿密，油脂香氣深沉卻因果乾而毫不滯膩，伴隨隨餐附上的牛油多士與時令酸甜果醬，層次格外鮮明。