灣仔皇后大道東最近新開了一間扒房Santorini Steakhouse by Panos SSP，由希臘籍主廚Panos Kalamidas帶來20多年經驗，這裡不只賣牛扒，還把愛琴海的陽光、海風和炭火味揉進每道菜。餐廳主打28日以上熟成牛扒和海鮮，配合一系列經典希臘小吃與蘸醬，讓你重拾希臘式慢活節奏！
希臘主廚坐鎮的扒房
主廚Panos出生於希臘，家族做的是餐廳與酒店生意，從小在廚房與飯廳之間長大，對招呼客人這件事有很濃的執念。
18歲他遠赴倫敦，在高壓的西式專業廚房打滾，累積了紮實的牛扒火候和西餐基礎，之後再到上海及北京的牛扒館工作，學會在不同飲食文化之間調整節奏。近年他回到自己最熟悉的牛與海鮮，創立自家品牌，Santorini Steakhouse by Panos SSP則是他在香港的最新作品，將希臘人情味和倫敦式嚴謹帶進灣仔
餐廳以分享式用餐為核心，設有可包場的私人房間，最適合幾枱人圍坐，點一大塊乾式熟成牛肉，再加一桌希臘前菜，慢慢吃，慢慢談。
從蘸醬開始的希臘味
幾乎每一桌都應該由希臘式什錦蘸醬拼盤（HK$198）開始。薄薄的皮塔麵包烤得溫熱微脆，可以逐款試酸奶黃瓜醬冰涼爽口，有蒜香與乳酸的細微酸度；鱈魚子檸檬醬帶來海鹹與油脂感，入口滑順；烤茄子醬吞進去之前已經聞到輕輕煙燻味；橄欖醬則厚重一點，鹹香之餘有果仁與草本的苦韻，和白酒尤其合拍。