11間首爾酒吧必試推介：亞洲50入選、隱藏酒吧、傳統韓屋改建等各有特色（附地址）

連續三年獲選為「韓國最佳酒吧」的 Zest，由 Altos Bartenders’ Bartender 獎得主 Demie Kim 聯同 Sean Woo、Jisu Park 和 Noah Kwon 一同創立，堪稱現代韓式調酒的代表。Zest 主張極簡風格，吧台不見任何酒瓶與標籤，室內以金色與木質調營造洗鍊氛圍，背後更蘊含減廢理念。雞尾酒單雖簡潔，卻充分展現在地精神，如「Jeju Garibaldi」融合濟州柑橘與舊左村胡蘿蔔，柑橘皮更會循環再蒸餾成自家琴酒；另一人氣酒款「Oh. My. G!bson」則將柑橘豆蔻琴酒、意式苦艾酒、傳統發酵藥酒 omegi yakju 與當季漬菜組合，層次豐富。Zest 同時設有開放式實驗室與自家碳酸水系統，落實永續理念，並榮獲「Ketel One 最可持續發展酒吧獎」。

地址：B1 26 KR 55 Dosan-daero 55-gil, Gangnam-gu, Seoul

隱身於首爾歷史最悠久街區之一、由韓屋改建的 Bar Cham 由調酒師 Byung-Jin “BJ” Lim 主理，空間以木門、和暖燈光營造出傳統與當代交融的氛圍。作為首間推動「韓國文化為先」概念的調酒空間，Bar Cham 以本地酒與食材為創作主軸，貫徹地道精神。Bar Cham的雞尾酒多以韓國各地原材料入饌，例如用山蔘根與自家苦酒調製香料版 Negroni，或將韓國釀米酒配合墨西哥梅斯卡爾、粟米忌廉、蛋黃與黑椒調製成創意之作「Wonju」。

地址：34 Jahamun-ro 7-gil, Tongin-dong, Jongno-gu, Seoul