榮膺《香港澳門米芝蓮指南》一星殊榮的澳門新濠影滙粵饌潮韻食府玥龍軒，於上月與現代潮菜大師張新民主理的潮汕味道煮海餐廳共同舉辦「同源 · 共響」粵菜與潮菜的盛宴。這場文化饗宴旨在探索粵菜與潮菜的根源，傳承其風味精髓，讓賓客沉浸於如詩如畫的味覺旅程。賓客們在去年重新裝潢的玥龍軒，不僅品嚐到粵菜與潮菜的交融，還感受到文化傳承的溫潤脈動，讓人回味無窮。
同源合韻：玥龍軒與潮汕味道煮海的聯手靈感
這場粵潮共響的背後靈感，源自兩大菜系的共同根源——嶺南風土。玥龍軒行政總廚黃煒皓與現代潮菜大師張新民聯手，追溯粵菜醇厚與潮菜鮮美的本質。透過食材與技法的對話，他們詮釋「和而不同」的哲思，讓晚宴成為一場文化記憶的溫暖重現。
重新裝潢的玥龍軒成為完美舞台
玥龍軒去年七月煥新，以東方山海意象為設計靈魂，融入雲紋與龍形元素，為這次盛宴增添藝術氣息。現場不僅有手碟聲景與二胡表演，還伴隨工夫茶儀式，讓視覺聽覺與味覺交織，營造沉浸式的中式飲食美學體驗。
五福臨門開啟粵潮之旅
晚宴以「五福臨門」拉開序幕，這道開胃菜匯聚貴妃蚌、和牛、乳鴿、鵝肝與琵琶蝦，象徵粵潮共享的海陸珍寶。每一口都像在訴說嶺南味覺的共同根基，帶來節慶般的喜悅與滿足，讓賓客瞬間融入這場溫暖的味覺對話。
接著是玥龍軒的招牌「花膠杏汁八寶雞湯」，黃主廚以文昌雞取代傳統鴨子，釀入蓮子與花膠等八珍，融合廣府湯韻。這道菜不僅體現「老菜新做」的巧思，還傳遞粵式養生的智慧，溫潤中透露著家的味道。