要在福岡預約一席「長岡博多天婦羅」（博多天ぷら ながおか），從來都不是一件易事。這家由城間兄弟創立、長年一位難求的人氣名店，以其親切的屋台（Yatai）氛圍和破格的創意天婦羅，顛覆了食客對這門料理的傳統想像。如今天婦羅愛好者終於不用再隔岸羨慕，因為這股旋風已正式於 9 月 10 日登陸香港，進駐銅鑼灣利園三期，帶來一場零時差的博多天婦羅盛宴。
有別於福岡本店小巧溫馨的格局，香港分店的空間規模足足大了一倍。
設計上延續了招牌的開放式吧檯，並以原木為主調，將福岡街頭的「屋台」熱鬧感，昇華為更精緻、更具現代感的居酒屋體驗。食客圍繞著吧檯而坐，可以近距離欣賞日籍職人團隊席前即點即炸的手藝，那清脆的油炸聲、撲鼻的香氣，以及廚師團隊的熱情互動，共同構成了一場色香味俱全的感官交響樂。
打破傳統的職人手藝 讓天婦羅成為日常
長岡博多天婦羅的成功，在於其打破了天婦羅等於高級、拘謹的固有印象。
品牌創辦人城間兄弟，一位擅長西餐，一位專精和食，兩人將不同的烹飪理念共冶一爐，立志讓天婦羅成為日常。這裡的炸漿每日以秘方和冷水新鮮調製，炸油則混合了大豆油和芥花籽油，達致最輕盈、最酥化的效果。
每一件天婦羅的炸衣都薄如蟬翼，入口酥脆而不油膩，完美地將食材的水分和原鮮風味緊緊鎖在其中。
銅鑼灣餐廳會沿用日本總店的經典菜單，大部分食材均由日本空運到港，確保味道與本店如出一轍。
一道海膽布甸（HK$58），早已是日本店的經典前菜。面層鋪滿新鮮的海膽和三文魚籽，底下是口感極其柔滑的日式蒸蛋，再配上用醬油調味過的特製高湯芡汁。入口時，海膽的甘甜、魚籽的鹹鮮與蒸蛋的滑嫩完美融合，作為開場，清新而驚艷。