走入香港尖沙咀凱悅酒店三樓，凱悅軒的門面一如既往地沉穩。這裡以二十年代傳統茶館的紅木與青磚為骨架，融合當代藝術陳設，由主廚林熙偉師傅掌舵以來，恪守粵菜老火候與選料精嚴的本分，又擅長以不造作的手法為傳統家常菜添上靈動新意，成為不少老饕在尖沙咀尋覓穩陣粵菜的安心據點。
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招牌燒味與經典茶香雞
招牌蜜汁叉燒（HK$238）選用肥瘦均勻的優質梅頭肉，火候控制得極為精準，外層焦糖化泛著晶瑩蜜光，入口肉質軟嫩帶微脆焦香，肉味豐盈而蜜汁甜度恰到好處，從不搶走豬肉本身的鮮甜，是每枱必點的見面禮。
脆皮茶香雞（HK$328/半隻；HK$568/原隻），選用皮薄肉嫩的新鮮龍崗雞，先以香片、普洱等茶葉配白米細火煙燻，再以滾油淋炸至外皮如薄脆薯片，咬落咔嚓作響，皮下油脂盡去，雞肉嫩滑多汁且透著悠長清幽的茶香。
四寶燉萬壽果（HK$328/位），將木瓜挖空作為燉盅，釀入花膠、螺頭等矜貴滋補四寶慢火細燉，湯水清甜潤燥，木瓜的天然果酸與海味鮮濃相得益彰。