要在云云的扒房中突圍而出，單靠頂級肉質與火候已經不足夠。剛進駐尖沙咀海港城海運大廈的全新現代亞洲扒房The Orient Steakhouse，便巧妙地將傳統扒房的優雅格局，破格融入東南亞菜系的鮮活風味。餐廳坐擁180度無阻隔的維多利亞港全景，配上極具格調的森林綠紋理牆身與寬敞的戶外露台，絕對是城中欣賞日落與慶祝約會的全新朝聖地。
17年扒房功力×亞洲香料美學 米麴乾式熟成登場
The Orient Steakhouse的核心靈魂，在於兩位背景迥異卻同樣資深的主廚。來自蒙古的主廚Eggi擁有17年主理頂級扒房的經驗，對炭火燒烤與肉類熟成技術瞭如指掌；而來自峇里島的大廚Budi則曾在亞洲五十最佳餐廳效力，深諳東南亞香料的運用。兩位大廚聯手，將道地的亞洲風味完美注入各款海陸佳餚之中。
為了呈現獨特的口感，主廚Eggi更首次嘗試亞洲創新的米麴乾式熟成技術，在熟成過程中加入香茅等東南亞香草。這項技術利用米麴菌的酵素，將牛肉在短短48小時內達至肉質嫩化，同時賦予了獨特的堅果與熟成香氣。
惹味招牌 炭香牛扒與東南亞香料
這裡的招牌牛扒絕對能顛覆食客對傳統扒房的想像。首推這道四川花椒西冷牛扒（HK$368/12安士），大廚以香濃的花椒碎將牛肉輕醃，再以麻辣油將表面煎至焦香。牛肉的脂香與花椒的麻痺感在口腔中交織，惹味非常。