怡和集團在2025年12月由潘林峯（Lincoln Pan）接任行政總裁。潘林峯曾任太盟投資合夥人及私募股權聯席主管，市場自然會以更重視資本回報、控制權與資產組合效率的角度，觀察這家老牌英資集團未來的取捨 。
DFI零售集團退出持有54年的美心食品50%股權，同時接手美心旗下Coffee Concepts全部權益，並收取約3.4億美元現金，正好是一宗具代表性的重組。交易完成後，伍氏家族旗下香港食品將全資持有美心；DFI則全權掌握星巴克在香港、澳門、新加坡、泰國、越南、柬埔寨和老撾的特許經營業務，涉及逾1,100間門店 。
表面上，怡和是「放棄美心、保留星巴克」；實際上，DFI是把一項只有50%權益、難以單方面主導的合資投資，換成一項能全資控制、直接併表，並可跨市場複製的咖啡零售平台。
怡和放手股權 反而更著重租金回報？
美心不是一門差的生意。由美心西餅、MX、美心皇宮、翠園、酒樓、中菜、快餐以至節日食品組成的品牌組合，早已融入香港人的日常生活 。但在香港做餐飲，最難處理的從來不只是食物好不好吃，而是鋪租、人手與食材成本。
美心旗下品牌遍布商場、寫字樓及交通樞紐。要守住人流與品牌曝光，就必須在租金較高的地點開店；但當市民北上消費、外賣搶走堂食、旅客與本地客的消費習慣轉變，餐廳收入未必能穩定增長，租金與人工卻不會自動消失。店舖愈多，固定成本壓力便愈大 。
這或許是怡和退出美心股權後仍然值得細看的原因。怡和旗下置地控股長期持有及管理香港核心商業區和零售物業，美心則是本港規模最大的餐飲品牌之一 。即使DFI不再是美心股東，只要美心繼續在怡和旗下商場、寫字樓及零售空間租舖，置地仍可從租金、客流與商場整體吸引力中受惠。
換言之，怡和不是完全與美心切割，而是將角色由餐飲業股東，轉為更擅長的物業與消費場景經營者。美心帶來早餐、午市、下午茶、晚飯及節日消費的人流；置地提供店舖、商場與辦公區客源。這種關係不必透過持股才能存在，反而可以令怡和減少直接承擔餐飲業的人手、食材和庫存風險。
星巴克為何比美心更值錢？
星巴克的價值，不只在於它是一個國際品牌，而在於它的商業模式相對標準化。咖啡店一般面積較小，外帶比例高，產品、裝修、會員制度與供應鏈亦較容易統一管理。相比酒樓、西餅、快餐與節日食品並行的美心，星巴克更容易在不同城市複製開店模式。