香港居舍Upper House49樓向來以維多利亞港景致聞名，但最近真正令人心癢的並非窗外的天際線，而是那間僅設10個座位的 Chef's Room。這個私密廚藝空間即將迎來一位在Netflix爆紅的韓國料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》中人氣極高的黑湯匙廚師駐場獻技，讓食客得以近距離見證一場跨地域的味覺對話 。
黑湯匙廚師的雞肉狂想曲
9月15及16日，Chef's Room將迎來人氣黑湯匙廚師吳俊達 （Jun-tak Oh／오준탁），帶著他主理、以重新演繹雞肉料理聞名的首爾高級餐廳 TAK，駐場兩天 。
他在節目中的參賽暱稱為「營鐸」，這個名字取自他在首爾龍山區南營洞開設的代表性餐廳「南營鐸（Namyeongtalk）」，是他早年打響名堂的根據地。餐廳新名字TAK則取自韓語中「雞」的讀音，帶點玩味卻毫不馬虎 。開設TAK之前，他曾任職於香港米芝蓮一星名店Yardbird及首爾的知名日式烤雞串吧，正是在這些歷練中磨練出以雞肉稀有部位創作菜式的獨門技巧，烹飪風格更將港式、韓式與現代西方技法融會貫通 。
駐場期間的八道菜晚市嚐味菜單（HK$998/位，晚上七時三十分開餐，將融合韓式風味的雞肉料理逐一呈現 。深受歡迎的最中雞肉（Monaka Chicken），以雞鴨肝醬搭配薰衣草杏桃果醬、忌廉芝士及糖漬山核桃，甜香與肝醬的濃郁互相映襯，是最能體現主廚細膩調味巧思的一道。
招牌菜式 TAK 韓式杯麵（TAK's Korean Cup Noodle），則以豆腐冬蔭功醬、雞肉及陳年泡菜入饌，泰式酸辣與韓式發酵的鹹香碰撞出意想不到的層次，是整套菜單中最玩味十足的一道 。
廚房裡的沉浸式體驗
Chef's Room的魅力，很大程度上在於它打破了廚房與餐桌之間的距離感。無論是客座活動期間，還是常設的主廚餐桌體驗菜單，賓客都能在僅十個座位的空間內，近距離欣賞廚師團隊即席烹調，甚至直接與他們交流對話 。
常設菜單方面，蟹肉意大利餃搭配球莖甘藍及法式咖哩白絨醬，將意式餃子的細膩手工與法式醬汁的濃郁互相結合；藍鰭吞拿魚腩則主打油脂豐腴的入口即化口感；香嫩豬柳配醃漬蔬菜與希臘青瓜乳酪醬，酸爽的醃漬蔬菜與清涼乳酪醬平衡了豬柳的油潤，適合三五知己圍坐分享 。
Chef's Room
地址：金鐘道 88 號太古廣場香港居舍 49 樓
電話：39681106