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普通一間新開的日式漢堡扒店，未必足以引起注意；但如果那間店是「挽肉と米」的始祖品牌，情況就不一樣。來自東京的洋食屋「山本漢堡」由「挽肉と米」主廚山本昇平於2005年創立，品牌核心很直接，就是專注做好手工漢堡扒，旨在用這道日本經典家常菜還原「媽媽的味道」。
山本漢堡佔地約1,700呎，由日本設計團隊Wool Design Room設計工作室操刀，空間以木材與暖色燈光為主，沒有太多裝飾，重點是舒服與實用。約60個座位，加上由朝到晚的營業時間，絕對是將軍澳居民可以反覆光顧的日常選擇。
而這間店最重要的一點，是堅持每日在店內新鮮現絞肉餅。牛肉與豚肉按比例混合，油脂與瘦肉之間取得平衡，做出來的漢堡扒口感不會過於鬆散，也不會乾硬，肉汁保留得非常完整。此外，套餐選用最安全可靠的食材以及當期最優質的日本白米，米粒瑩潤香甜，並提供無限續添服務，加上味噌湯，完美復刻日本家庭餐桌的平衡營養。
最貼心的是，每位食客入座即享小杯裝自家製蔬果汁（亦可以HK$18升級至360毫升杯裝），為繁忙都市人補充日常生活中容易攝取不足的蔬果營養。