瑞幸以優惠搶客，Blue Bottle與% Arabica以精品咖啡及設計吸引消費者，DFI零售集團卻選擇接手美心旗下Coffee Concepts星巴克特許經營業務。DFI將退出美心50%的股權，換取這項業務的全部權益，以及約3.4億美元現金。這不是單純押注一杯咖啡，而是買入一個可以全權管理的亞洲連鎖平台 。
Coffee Concepts在七個亞洲市場營運逾1,100間門店，2025年收入約7.46億美元，基本經營利潤率約7%。換言之，面對新對手，這盤區域生意仍然有盈利；但香港單獨業績未披露，不能把整個亞洲的成績直接算在香港頭上 。
星巴克在香港怎樣守住市場？兩面夾擊下的連鎖咖啡生意
星巴克如今面對的，不只是平價咖啡的價格競爭，還有精品品牌對消費體驗的爭奪。瑞幸透過促銷吸引重視價格與取餐效率的顧客；Blue Bottle與% Arabica則以咖啡、空間及品牌設計爭取消費者。% Arabica在天星碼頭、IFC及K11 MUSEA等地設店，既接觸日常客流，也吸引旅客到訪。
不過，這些客群並非互不重疊。同一個人可以上班前買平價咖啡，周末到精品店，也可以在需要等人或休息時選擇星巴克。因此，星巴克要守住的，不只是品牌熟悉度，而是顧客在不同場合選擇它的理由：位置是否方便、飲品質素是否穩定、座位與服務是否切合需要。它未必需要每次都是最便宜或最有話題的選擇，但必須讓顧客覺得，多付的錢有實際回報。
對連鎖咖啡店而言，持續回頭客比一時排隊更有經營價值；而這些消費能否覆蓋租金、人手等成本，才是盈利的關鍵。
店舖多不代表賺得多 星巴克在香港怎樣提升單店回報？
從經營角度看，星巴克的價值在於規模與標準化。產品開發、採購、培訓及營運系統可以跨店共用，有助分攤成本；DFI取得全面控制權後，亦可更集中安排開店、資本開支與業務整合，但這些優勢能否轉化為更高回報，仍要看執行效果。