又到了食蟹的季節，今年帝京酒店Lion Rock推出「蟹の鮮味」套餐，由即日起至2021年11月30日供應，讓不能出國的大家滿足一下日本的食慾之秋！ 大廚今次選用了松葉蟹、花咲蟹及大閘蟹等，配合不同煮法炮製多款美食，包括柚子胡椒松葉蟹伴最中餅、根室花咲蟹肉豆腐及大閘蟹肉梳乎厘，定能讓各位蟹饕大飽口福。套餐分為8道菜的午市套餐，以及10道菜的晚市套餐，價錢分別為每位$598及$888。

8道菜蟹の鮮味午市套餐 ($598) 包括﹕ 蟹の鮮味午市套餐 （八道菜套餐） 柚子胡椒松葉蟹伴最中餅 根室花咲蟹肉豆腐 味噌蟹膏甲羅燒 三點刺身盛合 大閘蟹肉梳乎厘伴黑糖薑茶 利尻昆布湯豆腐 雲丹蟹肉炒飯 薑汁雪糕 10道菜蟹の鮮味晚市套餐 ($888) 包括﹕ 蟹の鮮味晚市套餐 （十道菜套餐） 柚子胡椒松葉蟹伴最中餅 根室花咲蟹肉豆腐 味噌蟹膏甲羅燒 三點刺身盛合 蒸北海道毛蟹 大閘蟹肉梳乎厘伴黑糖薑茶 照燒A4鹿兒島和牛「薩摩牛」肉眼 利尻昆布湯豆腐 雲丹蟹肉炒飯 薑汁雪糕

菜色介紹﹕柚子胡椒松葉蟹伴最中餅 「最中餅」於日本多是以紅豆為餡料的甜點，今次大廚將其變成鹹點，將北海道三大名蟹之一的松葉蟹先拆肉，再加入牛油果及九州名產柚子胡椒醬拌勻，最後以矜貴黑魚子點綴。柚子胡椒松葉蟹伴最中餅同吃，口感更加豐富，啖啖蟹肉鮮嫩多汁，牛油果口感豐盈而柚子胡椒醬汁亦令人胃口大開。

菜色介紹﹕根室花咲蟹肉豆腐 選用北海道根室花咲蟹，肉味濃郁。而底層的自家製豆腐亦用上優質的日本阿蘇山泉水及日本黃豆製作，豆味香濃，經高密度布網多次過濾後口感幼滑細緻，鮮甜的花咲蟹肉，混合味道濃郁的三文魚籽，鮮味在口腔內爆發。

菜色介紹﹕大閘蟹肉梳乎厘伴黑糖薑茶 選用四両半重大閘蟹，先蒸熟再分別拆出蟹肉及蟹膏，蟹膏加入蛋黃及蛋白打起成泡泡，之後再加入蟹肉同焗，焗至金黃。大閘蟹肉梳乎厘入口輕盈綿密，充滿蟹膏香氣，齒頰留香，兩者味道相配，讓人吃不停口，最後呷一口黑糖薑茶，作一個完美句號。

菜色介紹﹕蒸北海道毛蟹 (晚市供應) 大廚特別揀選北海道毛蟹，貪其肉質緊緻，蟹膏甘香豐富。為了讓大家品嚐蟹肉原始的鮮味，所以選用清蒸煮法炮製，讓熱力將毛蟹慢慢蒸熟，再分別拆出味道香濃的蟹膏與飽滿的蟹肉，將兩者拌勻，讓你盡情享受啖啖蟹肉滋味。