鰂魚涌美食推介|The Butchers Club必食乾式熟成牛扒、法國生蠔、鵝肝、珍寶級藍花蟹肉等 消費熱話
鰂魚涌美食推介|The Butchers Club必食乾式熟成牛扒、法國生蠔、鵝肝、珍寶級藍花蟹肉等
發佈日期: 2022-09-25

原創乾式熟成牛肉品牌、連續多年成為香港米芝蓮推介的The Butchers Club最近迎來形象大改造帶來全新品牌The Butchers Club Grille,除了乾式熟成牛肉外,加入了法國生蠔、Jumbo Lump珍寶級藍花蟹肉等優質海鮮,鰂魚涌的朋友有口福了!

前菜推介1:香烤麵包配自家製甘筍牛油

價錢:$48

塗上橄欖油再香烤的酸種麵包口感香脆開胃;另外,自家製甘筍牛油最特別就是採用椰子油、甘筍、洋蔥等素食食材製作,同樣做出牛油般的質感更帶有椰子及甘筍的香甜,十分特別!

前菜推介2:招牌蟹餅(2件)

價錢:$168

選用Jumbo Lump珍寶級藍花蟹肉,啖啖原粒蟹身肉及蟹爪肉,特別鮮甜美味,配雷莫拉德蛋黃醬更開胃。

前菜推介3:洛克菲勒式焗生蠔(3隻)、煙肉魔鬼蝦

價錢:$180、$98

焗生蠔選用法國時令生蠔加入波菜、煙肉、洋蔥及乳酪白醬等配料放入焗爐以300度焗3分鐘,清新開胃;煙肉魔鬼蝦選用越南蝦,加入自家製燒烤醬醃製,把煙肉、忌廉芝士、經醃製的墨西哥椒及蝦一同卷上,然後煎炸約7分鐘,配上日本南瓜蓉、黃燈椒粒及粟米風味醬,綴上適量羅勒油,層次感滿分。

主菜推介1:45 天乾式熟成美國USDA Prime極佳級安格斯帶骨肉眼牛扒

價錢:$588

乾式熟成的牛扒較一般牛扒的肉質更軟嫩,牛肉的肉汁亦較鮮甜多汁,由於乾式熟成的牛扒對溫度、時間、濕度的要求較高,所以乾式熟成的牛扒的成本較高,一般都只會在對食材原味十分有要求的餐廳享用到。

主菜推介2:經典羅西尼牛柳 180 克配香煎鵝肝

價錢:$278

先把法國鵝肝香煎,以紅酒、波特酒、黑松露熬成的羅西尼紅酒肉汁來煮澳洲榖飼牛柳,然後把牛柳放在鵝肝上,最後配上黑松露醬。

主菜推介3:香烤鱸魚

價錢:$288

選用智利新鮮鱸魚以白味噌的麵豉醬先醃約3小時,然後把鱸魚香煎,加入酸甜美味的柚子蜜糖醋,佐以半個青檸。 

愛好甜品的朋友不能錯過The Butchers Club Grille的甜品,包括70%朱古力即焗的70%朱古力心太軟蛋糕、焦糖布甸配新鮮雜莓及日式芝士蛋糕。

The Burchers Club Grille

地址:鰂魚涌華蘭路12號惠安苑地下

營業時間

星期日:中午12時至晚上9時

星期二至星期四:中午12時至晚上9時

星期五及星期六:中午12時至晚上10時

星期一休息


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